Безопасность пищевых продуктов - это проблема, в которой производители, поставщики и потребители пищевых продуктов проявляют особую осторожность. Пищевой сектор сейчас сосредоточен на большем количестве производственных и сервисных процессов, чем раньше. Это важно для того, чтобы здоровье людей, а также организации, производящие товары и услуги в пищевой промышленности, были более прибыльными.
Поэтому для того, чтобы потребители получали надежные, качественные и полезные для здоровья продукты, соответствующие международным стандартам, ISO 22000 Система управления безопасностью пищевых продуктов Она была создана. Хотя система HACCP существовала до ее установки. Однако эта система охватывала не всю пищевую цепочку в пищевом секторе, а только производство товаров или услуг. Однако система должна охватывать не только производство продукта на предприятии, но и многие этапы, такие как подготовка, обработка, упаковка, хранение, транспортировка и распространение, начиная с поля и заканчивая конечному потребителю. Система управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 была создана для включения системы HACCP.
Поскольку эта новая система включает международные стандарты, организации в этом секторе теперь могут устанавливать свои торговые цели во всем мире. В то же время, поскольку эти стандарты во многих отношениях параллельны Системе управления качеством ISO 9001, Систему управления качеством легко установить вместе с Системой управления безопасностью пищевых продуктов. По этой причине компания, которая создает Систему управления безопасностью пищевых продуктов, предпринимает шаги по институционализации.
Контроль в конечном продукте больше не считается достаточным для определения того, является ли производство продуктов питания таким же здоровым, как раньше. потому что производство продуктов питания это очень длительный процесс, и проверки, выполняемые с продуктом, который появляется на заключительной стадии производственного этапа, показывают только ошибки или потенциальные опасности продукта на заключительном этапе.
Здоровье и безопасность производства пищевых продуктов зависит от выбора сырья, необходимого для производства, покупки добавок и других вспомогательных материалов, выбора и использования упаковочных материалов, оценки и принятия поставщиков, хранения и распределения продукта и многих других факторов. Система управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 представляет собой набор стандартов, охватывающих всю производственную цепочку.
Если вы хотите получить больше информации о системе управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000, вы можете связаться с менеджерами и сотрудниками TURCERT по сертификации.