Безопасность пищевых продуктов - это вопрос наличия и уровня опасности, которая может возникнуть в момент потребления произведенной пищи. Угроза безопасности пищевых продуктов может возникнуть в любой точке пищевой цепи. Следовательно, каждая точка пищевой цепи должна быть адекватно контролирована. Здоровье человека С точки зрения этого есть необходимость.

В этом отношении безопасность пищевых продуктов является совместной ответственностью всех сторон, участвующих в пищевой цепи. Любая небрежность или ненадлежащее поведение в любой точке этой цепочки может вызвать серьезный дискомфорт, недоедание, причинить вред людям и даже привести к смерти. В случае организации, которая вызвала это, это может привести к производству некачественных товаров и услуг, иметь плохую репутацию и, следовательно, потерю доходов.

ISO 22000 Система управления безопасностью пищевых продуктовэто система, которая обнаруживает, устраняет эти слабые звенья в пищевой цепи, устраняет пищевые опасности и обеспечивает безопасность на протяжении всей пищевой цепи.

Система управления безопасностью пищевых продуктов контролирует контроль сырья и добавок, используемых в производстве пищевых продуктов, контроль машин и другого оборудования, используемого в производственных, эксплуатационных и гигиенических условиях на производственной площадке, контроль сотрудников и посетителей с точки зрения гигиенических условий, контроль складских и транспортных работ, выбор поставщиков и оценку. и общение, образование и тому подобное.

Стандарты ISO 22000 Система управления безопасностью пищевых продуктов требует исследования, включающего следующие основные рубрики:

·         Ответственность руководства (обязательство высшего руководства, политика безопасности пищевых продуктов, полномочия и обязанности, команда по безопасности пищевых продуктов, проверка высшего руководства)

·         Управление ресурсами (человеческие ресурсы, инфраструктура и рабочая среда для проведения исследования)

·         Безопасное планирование и реализация продукции (проведение анализа угроз, планирование, идентификация и документирование процессов, планирование верификации, система отслеживания, контроль несоответствий)

·         Завершение, проверка и усовершенствование системы управления безопасностью пищевых продуктов (проверка системы управления безопасностью пищевых продуктов, контроль мониторинга и измерений, работы по постоянному улучшению, обновление системы)

Сертификат системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000 Организации, желающие получить информацию, могут обратиться к опытным руководителям и сотрудникам органа по сертификации TURCERT, чтобы получить информацию о стандартах и ​​области применения системы.