В последние годы безопасность пищевых продуктов становится все более важной не только для нашей страны, но и для всех зарубежных стран, с одной стороны, и с другой стороны, для здоровья людей. Это значение возрастает день ото дня из-за ухудшения здоровья людей из-за продуктов питания, экономических потерь и возникновения некоторых социальных проблем.
Биотоксины, химические инфекционные вещества, микотоксины, микробиологические опасности и пищевые добавки, которые могут присутствовать в пищевых продуктах, вредны для здоровья человека, если превышены критерии и предельные значения, определенные правовыми нормами, а также внутренними и зарубежными стандартами. Сегодня, в результате радикальных изменений в обработке, производстве, распределении и потреблении пищевых продуктов, потребители во всем мире не уверены в безопасности пищевых продуктов и внимательно следят за проблемами, возникающими из-за пищевых продуктов.
Пищевые проблемы не только создают проблемы со здоровьем, но также влияют на социально-экономические структуры стран. Торговля пищевыми продуктами во всем мире способствует национальному доходу, обеспечивая иностранную валюту странам-экспортерам продуктов питания и добавляя стоимость в пищевой сектор. Если продовольственные риски сохранятся, это приведет к серьезным проблемам со здоровьем во всех слоях общества, снижению производительности труда и экономическим потерям.
Продукты питания в настоящее время производятся современными технологическими методами и в короткие сроки доставляются даже в дальние страны. Однако любая проблема, связанная с пищевыми продуктами, которая может возникнуть, также может быть перенесена в очень отдаленные страны за очень короткое время. Проблема диоксинов в Европе в начале XXI века является наиболее ярким примером этого. В течение двух недель загрязненные диоксином корма были отправлены в более чем фермы 1500. Корма от животных, которых кормили этими кормами, за несколько недель распространились в несколько стран на нескольких континентах. Экономические и медицинские последствия этого явления все еще актуальны.
Чтобы избежать таких рисков в будущем, стандарт FSSC 22000 Система управления безопасностью пищевых продуктов имеет большое преимущество. Кроме того, основными преимуществами этого стандарта являются следующие:
- Обеспечение производства продуктов питания с помощью обязательных программ
- Улучшить качество продуктов питания
- Создать дисциплину в производственной деятельности
- Чтобы получить приоритет в выходе на международные рынки
- Обеспечение коллективной ответственности всех сотрудников и, следовательно, внедрение эффективной системы самоконтроля
- Укрепление доверия в цепочке поставок