Сегодня, хотя был достигнут значительный прогресс в области производства, хранения и распространения более надежных и более здоровых продуктов питания, многие люди по-прежнему подвержены многим болезням пищевого происхождения каждый год из-за употребления нездоровых продуктов питания. Тем не менее, люди больше осведомлены о надежной пище и знают о различных микроорганизмах, химических веществах и их опасностях при представлении продуктов питания.

Суть генной инженерии, разработки в технологии упаковки, ограничения на использование пищевых добавок, пестицидов и ветеринарных препаратов, химических остатков в пищевых продуктах, микотоксинов и аналогичных применений делают эту проблему более важной с точки зрения рисков для безопасности пищевых продуктов. В то время как новые технологии увеличивают производство и разнообразие продуктов питания, они поднимают некоторые вопросы о безопасности пищевых продуктов. Для решения этих проблем были разработаны международные методы.

Продукты в производстве продуктов питания Когда только часть тестов и анализов не всегда была точной, это был поиск более систематического метода, охватывающего все этапы производства. Таким образом была создана система HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки). Позже, когда тема приобрела международное измерение с явлением глобализации, Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала систему управления безопасностью пищевых продуктов ISO 2005 в 22000. Цель этой системы - обеспечить потребителям доступ к надежным, качественным и здоровым продуктам питания.

Тем не менее, в стандарте ISO 22000, предварительные условия не выражены явно, а только общие положения. Предварительные условия приведены в качестве основных заголовков в стандарте ISO 22000. Стандарт PAS 220 разработан, потому что такой ситуации недостаточно с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Система управления безопасностью пищевых продуктов FSSC 22000 основана на стандарте ISO 22000 и стандарте PAS 220, а предварительные условия разработаны более подробно.

 

Это единственное существенное различие между ними, но эта деталь сделала стандарт FSSC 22000 более широко используемым. Этот год (2017) является четвертым обновлением этого стандарта.