Когда в компании применяется система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP, многие ошибки допускаются из-за отсутствия опыта и обучения, особенно у сотрудников. Например, не все критические контрольные точки могут быть определены. Отсутствие обнаружения некоторых критических контрольных точек, которые являются ключевыми для компании, вызовет проблемы на данном этапе на практике. Если фирма сгруппировала критические контрольные точки, специфические характеристики некоторых критических контрольных точек будут игнорироваться.

Еще одна ошибка - неадекватные или неполные критические пределы. Ограничения могут не основываться на достаточных научных данных, или корректирующие действия могут быть неуместными или неприменимыми.

Другая ошибка может заключаться в том, что все возможные угрозы для безопасности пищевых продуктов не принимаются во внимание, когда проводятся анализы опасности или опасности не определены должным образом.

в конце концов Система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP При проектировании некоторые этапы производственной деятельности могут быть пропущены, и не все блок-схемы подготовлены.

Чтобы избежать всех этих ошибок, полезно проконсультироваться с органом по сертификации.

Давай сейчас Сертификат системы анализа рисков и критических контрольных точек HACCPКто может взять. Хотя такую ​​классификацию сложно сделать, следующие компании, как правило, могут создать на своих предприятиях систему анализа рисков и критических контрольных точек HACCP и получить сертификат этой системы, если они хотят:

•      Производители продуктов питания

•      Поставщики продуктов питания, оптовые и розничные продавцы

•      Компании по производству упаковки и упаковочных материалов

•      Компании по производству семян и кормов

•      фермеры

•      Компании, производящие добавки

•      Питание и услуги общественного питания

•      Предприятия розничной торговли и общественного питания и контрактные фирмы

•      Транспортные, складские и дистрибьюторские компании

•      Компании, предоставляющие борьбу с насекомыми и аналогичные услуги

•      Компании, косвенно участвующие в пищевой цепи

•      Услуги уборки и санитарии

•      Компании, производящие чистящие материалы, оборудование и другие материалы, контактирующие с пищевыми продуктами

HACCP Анализ рисков и критические контрольные точки Не тратьте время на обращение к опытным руководителям и сотрудникам органа по сертификации TURCERT для получения более подробной информации о том, какие организации могут получить сертификат системы.