1 октября объявлен Всемирным днем ​​вегетарианства, и именно в этот день программы повышения осведомленности стали уделять особое внимание постному питанию, росту и тенденциям вегетарианства, а также развитию продуктов на глобальных рынках. Чтобы удовлетворить потребности потребителей, сегодня в изобилии производятся альтернативы мясным и молочным продуктам на растительной основе для вегетарианцев и веганов.

Сегодня все больше и больше людей выбирают вегетарианскую диету и тесно связывают ее со здоровьем, фитнесом и благополучием. Фактически, забота о благополучии животных также эффективно привлекает так много внимания к вегетарианским диетам и обращению к растительным диетам в целом. Все больше и больше веганских продуктов становятся все более распространенными, и в наши дни компании, производящие продукты питания, переходят от вегетарианцев к веганским. Согласно исследованиям, рынок продуктов питания на растительной основе растет двузначными числами и во всем мире достиг 5 миллиардов долларов США.

По мнению экспертов, инновации на растительной основе развиваются с ростом интереса потребителей к здоровью, экологичности и этике. Заявления о растительных продуктах значительно увеличиваются во всем мире с ростом таких областей, как растительные белки, активные растительные вещества, подсластители, травы и приправы, а также красители пищевых продуктов. Опять же, согласно результатам недавнего исследования, четыре из десяти потребителей в США увеличили потребление альтернативного мяса.

Вегетарианцы не употребляют мясо и мясные продукты в целях поддержания здоровья, защиты окружающей среды и благополучия животных. На данный момент у многих людей преобладают проблемы со здоровьем.

В связи с этим ежегодно в октябре организуются вегетарианские мероприятия, и инициативы в этом направлении поощряются. Всемирный день вегетарианства начали отмечать в 1977 году, а в следующем году он был одобрен Международным вегетарианским союзом. На этих мероприятиях люди со всего мира пытаются открыть для себя широкий выбор вкусных и полезных немясных продуктов и поделиться с людьми преимуществами вегетарианской диеты.

Предлагая широкий спектр вегетарианских и веганских инноваций, компании-производители продуктов питания удовлетворяют растущие ожидания потребителей в отношении безмясных диет, а также тенденции в области здравоохранения. Например, производятся колбасы из подсолнечника и горохового протеина. В этих продуктах используется подсолнечная мука с высоким содержанием белка, которую получают специальным способом при отжиме масла.

Короче говоря, тенденция роста потребления растительных продуктов неуклонно растет.

Что такое вегетарианские тесты?

В некоторых случаях обнаруживается, что готовые блюда и продукты, маркированные как подходящие для вегетарианцев, содержат следы мяса, происходящего из производственных линий, используемых в процессе производства, или из загрязненного продукта в цепочке поставок. Многие тесты и анализы для вегетарианских пищевых продуктов применяются в передовых лабораториях. Основными вегетарианскими продуктами, подлинность и отслеживаемость которых была оценена, включая тесты и анализ, являются:

  • Мясные и рыбные виды
  • аллергены
  • Фальсификация мясных продуктов
  • Бал

В то же время многие параметры принимаются во внимание во время испытаний и анализов, и применяются аналитические методы испытаний. Кроме того, в тестах используется ряд целевых и нецелевых методов на основе белков или ДНК, таких как ELISA, ПЦР в реальном времени и последовательности следующего поколения (NGS). Все эти тесты дают подтверждающие результаты относительно того, содержат ли вегетарианские продукты мясо или рыбу. Эти тесты также определяют типы мяса или рыбы, содержащиеся в продуктах. Основными тестами являются тестирование мясных видов с использованием анализа ДНК и видообразование рыбы.

Перед проведением испытаний определяются требования компании и дается рекомендация компании, какой метод испытаний следует использовать соответственно. Важно, чтобы предложенный метод испытаний подходил для пищевых продуктов.

Сегодня быстрые и надежные результаты получают в передовых лабораториях, обеспечивается быстрый возврат, и эти тесты применяются к широкому спектру пищевых продуктов. Важным моментом для пищевых компаний является аккредитация лаборатории, в которой будут проводиться эти тесты. Результаты испытаний и отчеты, подготовленные в аккредитованных лабораториях, действительны во всем мире.

TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., аккредитованная национальными и международными организациями, внимательно следит за событиями в мире в области науки и технологий и имеет сильный персонал, который постоянно совершенствуется. Он также использует современное испытательное оборудование и применяет методы испытаний, принятые во всем мире. TÜRCERT также предлагает услуги по сертификации веганов и вегетарианцев в рамках услуг по тестированию и сертификации, которые он предоставляет компаниям из всех секторов с этой сильной инфраструктурой.