Пища, которая является основным источником питания, становится опасной и опасной для здоровья человека, если при производстве не соблюдаются надлежащие гигиенические условия., Безопасная едаэто чистые продукты, которые не теряют своих питательных свойств и не повреждены с точки зрения физических, химических и микробиологических аспектов. Факторы, вызывающие порчу продуктов, угрожают безопасности пищевых продуктов. Производство надежных продуктов питания зависит от предотвращения загрязнения пищевых продуктов из различных источников на всех этапах производства, от сбора урожая до потребителя. Здоровье производимой пищи определяется средствами контроля процессов.
Официальные органы проводят контроль продукта только в отношении конечного продукта, предлагаемого потребителю. Окончательная проверка товара обычно не дает всей информации о товаре. Если продукт неисправен, он не предлагает решения для его улучшения. Такие проверки предназначены только для выявления ошибок. Однако организации, занимающиеся производством, несут ответственность за все ресурсы, используемые в производстве, от маркетинга до продукта. Он должен применять контроль качества на каждом этапе производства. Все, что прямо или косвенно влияет на продукт, такие как сырье, добавки, упаковочные материалы и соблюдение правил очистки работников, находится под контролем. Кроме того, предотвращается ненужное использование энергии и ресурсов, снижаются затраты и повышается производительность.
Поиск системы менеджмента качества, полностью основанной на безопасности пищевых продуктов, начался в 1960s. Система управления рисками под названием «Анализ рисков и критические контрольные точки» (HACCP) была разработана для производства продуктов питания для астронавтов.
ISO 22000 Система управления безопасностью пищевых продуктов Опубликовано в 2005. Этот стандарт направлен на обеспечение связи и отслеживания безопасных пищевых продуктов на всех этапах производства и между кольцами производственной цепочки. Он основан на стандарте HACCP. Стандарт ISO 22000 предназначен для обеспечения того, чтобы потребители получали качественные, надежные и полезные продукты и услуги на международном уровне.
Сертификат ISO 22000Производители пищевых продуктов против своих клиентов, чтобы показать, насколько они верны принципам безопасности пищевых продуктов и безопасности пищевых продуктов, которые необходимо гарантировать. Организации, желающие получить этот документ, должны установить систему управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 и определить риски для всех процессов. Затем они должны обратиться к сертификату ISO 22000, обратившись в орган по сертификации.
Многочисленные сертификационные органы отвечают различным требованиям клиентов по сертификации систем менеджмента качества. При выборе органа по сертификации должны быть удовлетворены не только исследования цен, но также и компетенция этого органа в деятельности по оценке соответствия и, что более важно, национальная или международная организация по аккредитации.
Одним из самых больших препятствий в процессе интеграции с Европейским союзом является продовольствие. Европейский Союз очень чувствителен к этому вопросу. Хотя правительство пытается повысить безопасность пищевых продуктов с помощью правовых норм, оно призывает производителей пищевых продуктов и организации, связанные с пищевыми продуктами, получить сертификат безопасности пищевых продуктов ISO 22000.
Орган по сертификации TÜRCERT осуществляет свою деятельность по оценке соответствия полномочиям, которые он получает от национальных и международных органов по аккредитации. Если есть какие-либо сомнения в отношении сертификата ISO 22000 и организации, из которой он будет получен, в случае необходимости получения сертификата ISO 22000, вы можете немедленно обратиться в орган по сертификации TÜRCERT. TÜRCERT обслуживает все системы управления со своими опытными менеджерами и сотрудниками.