BRC由英国零售商协会标准的缩写组成，即英国零售联合会标准。 该标准于10月份由1998发布，主要由英国零售商创建。 BRC标准是一项为期两年的研究的产品，是全球标准 - 食品的标准，它符合食品，客户产品和包装材料的要求。
该标准最初作为1998的审计标准出版，两年后进行了修订，并在2002中进行了修订，并增加了认证条件。 在2003年度，它已被全球食品安全倡议认可为批准的标准。
BRC标准的主要目标是国际公认的， 食品安全 创建一个涵盖标准的结构。 同时支持世界食品安全的发展。
BRC标准 它旨在从形状和内容方面了解食品制造商的工作方法。 通过这种方式，食品安全标准和后续流程得到了标准化。
BRC食品，食品安全系统证书这些公司已经在国内外市场取得了显着的竞争优势。 与此同时，产品安全和质量改善了生产，提高了生产率并降低了成本。
BRC食品，食品安全系统标准已发布，以提供食品生产公司的最低卫生条件。 为了确保符合这些标准，在食品部门工作的公司必须使其管理系统适应六个基本标准。 这些标准是：
- HACCP系统（HACCP，危害分析和关键控制点，危害分析和关键控制点管理系统）
- 质量管理体系
- 业务（工厂）和环境标准
- 产品控制
- 过程控制
- 员工能力和卫生标准
在食品领域经营的公司， BRC食品，食品安全系统证书 他们必须检查标准设定的类别，并为自己选择最合适的类别。 根据食品加工方式，标准分为六种标题。 这些类别是：
- 生肉和鱼制品（红肉和白肉，鱼，生肉和鱼制品）
- 生产（新鲜和冷冻水果和蔬菜）
- 每日食物（牛奶和奶制品，鸡蛋）
- 肉类和鱼类产品准备烹饪或烹饪烹饪
- 环保，热保护，包装食品
- 其他耐环境条件的食品（饮料，干燥食品，轻食品和早餐谷物，烘焙食品，油脂，食品添加剂）
除BRC食品，食品安全系统标准外，还有BRC / IOP技术标准，包装材料标准。 该标准也称为BRC和IOP（包装协会）标准，旨在帮助零售商和食品生产公司履行其法律义务。 该标准的主要目标是保护消费者。
BRC食品，食品安全系统标准的原则可以解释如下：
- 确保在透明度和诚实贸易方面遵守法律规定。
- 尽量减少评估的重复。
- 不断审查和改进标准和支持流程。
- 促进最佳实践。
这些要素也是质量管理体系的基本要素。 由于质量管理系统已包含在系统要求中，因此无需为建立和整合BRC食品，食品安全系统标准以及BRC和IOP（包装协会）标准付出太多努力。
想要在其业务中建立BRC食品，食品安全系统的公司必须首先建立和管理HACCP系统。 HACCP食品安全质量管理体系是确保食品安全的体系。 对于健康食品的生产，它是一个系统，确保食品生产公司应具备的卫生条件，并确保在员工，机器和设备，原材料，环境等各个方面确定这些条件。 它基于确定消费者健康风险的原因并在生产的每个阶段消除这些原因的原则。
BRC Food，想要建立食品安全系统的公司，也必须拥有有效的质量管理体系。
同时，本标准的要求是生产设施的环境条件符合标准，产品，工艺和员工得到有效控制。