建立HACCP危害分析和关键控制点系统的最准确方法是接受咨询服务。 在没有进行适当规划和进行必要培训的情况下开始的研究也可能需要很长时间或者失败。

HACCP系统 要采取的第一步是建立一个HACCP小组,在公司内建立这个系统并提供必要的合作。 该团队的成员应该了解食品安全的一般原则。 它还应具备评估潜在危害的风险水平和重要性的知识水平。

第二步是详细描述产品或产品组。 在描述产品时,应给出原料,添加剂和其他物质的特性以及产品的形成信息。

第三步是创建一个流程图,其中包含从产品中使用的原材料到最终用户的所有阶段。 流程图应详细说明流程,但不应混淆以防止其监控。 准备好流程图后,必须在生产线上监控流程,并由主题专家和生产中的员工进行验证。

第四步是进行危害分析。 这些以及后续步骤已经完成 HACCP危害分析和关键控制点系统七个基本原则。

第五步是确定关键控制点。

第六步是确定检测到的关键控制点的关键限值。

第七步是检测检测到的关键控制点的监测活动。

第八步是准备纠正措施。

第九步是准备文件和记录系统。

最后,最后一步是确定验证过程。

在一家公司 HACCP体系 危害分析和关键控制点 一旦安装了系统,如果要获得该系统的证书,将准备一本手册,其中包括所有相关信息,过程,参考资料等,以及所有质量系统。

提供咨询服务以建立HACCP危害分析和关键控制点系统的机构之一是TURCERT认证机构。 您可以联系TURCERT认证机构的经验丰富的管理人员和工作人员,以获取有关如何安装此系统的更多信息,甚至建立和认证HACCP危害分析和关键控制点系统。