一般来说 清真食品认证 该国的机构以清真食品总指南为基础，该指南由伊斯兰国家标准化和计量研究所建立。 本指南包含许多生产阶段必须遵守的规则，例如根据伊斯兰规则购买，准备，加工，分类，包装，标签，检查，装载，卸载，运输，分配和储存在食物链上。
自2011以来，土耳其标准协会继续根据该标准进行认证研究。
清真食品 当使用伊斯兰教规则时，人们就会理解古兰经的规定，先知的行为以及安拉为穆斯林所下的所有规则。 清真食品是允许按照伊斯兰教规则食用的食品和饮料。 食品安全意味着按照预期用途生产食品对人体健康无害。
清真食品总指南 该标准的范围在第五部分中描述，其中包括与动植物食品有关的伊斯兰规定：
- 规则
5.1. 食物的来源
5.1.1. 动物源性食品
5.1.1.1. 清真动物
5.1.1.2. 非清真动物
5.1.2. 水动物
5.1.3. 两栖动物
5.1.4. 植物来源的食物
5.1.5. 人体和动物血液和其他物质
5.2. 动物切割规则
5.2.1. 要切割的动物要切割的条件
5.2.2. 布彻（动物应该是谁将削减条件的人）
5.2.3. 用于切割的工具和设备
5.2.4. 屠宰场
5.2.5. 击晕
5.2.6. 切割操作
5.2.6.1. 切割动物
5.2.6.1.1. 切割前的动物健康检查
5.2.6.1.2. 动物清洁和洗涤
5.2.6.1.3. 防止不同动物的混合
5.2.6.1.4. 将动物引导至切割区域
5.2.6.1.5. 过程
5.2.6.1.6. 屠宰后控制屠体和sakadat
5.2.6.1.7. 胴体洗涤和冲压
5.2.6.2. 家禽屠宰过程
5.2.6.2.1. 家禽屠宰和切割到屠宰场
5.2.6.2.2. 切割前对家禽进行健康检查
5.2.6.2.3. 过程
5.2.6.2.4. 羽毛采摘
5.2.6.2.5. 胴体健康检查
5.2.6.3. 切割其他动物
清真食品证书希望获得有关系统标准和范围的更多信息的公司可以向TURCERT认证机构的经验丰富的管理人员和员工提出申请。