1月XNUMX日被宣布为世界素食日,这是认识计划开始关注无肉饮食,素食增长和趋势以及全球市场产品开发方式的日期。 为了满足消费者的需求,如今为素食主义者和素食主义者大量生产了替代植物性肉和奶制品的替代品。

今天,越来越多的人选择素食,并将其与健康,健身和福祉紧密联系在一起。 实际上,对动物福利的关注也有效地吸引了人们对素食的关注,并转向了一般的植物性饮食。 越来越多的素食产品变得越来越普遍,如今,食品生产公司也从素食主义者转向素食主义者。 根据研究,植物性食品市场正在以两位数的速度增长,在全球范围内已达到5亿美元。

根据专家的说法,基于植物的创新随着消费者对健康,可持续性和道德的日益增长的兴趣而发展。 随着植物蛋白,活性植物药,甜味剂,草药和调味料以及着色食品等领域的增长,全球范围内基于植物的产品声明正在显着增加。 同样,根据最近的研究结果,美国十分之四的消费者增加了替代肉的消费。

素食者不食用肉类和加工肉制品以保持健康,保护自然环境和确保动物福利。 在这一点上,对健康的关注主导着许多人。

在这方面,每年1977月组织素食宣传活动,并鼓励朝这个方向采取行动。 世界素食日始于XNUMX年,并于次年得到国际素食联盟的批准。 在这些活动中,来自世界各地的人们试图发现各种各样的美味健康的非肉类食品,并与人们分享素食的好处。

通过各种各样的素食和纯素食创新,食品生产公司满足了消费者对无肉饮食和健康趋势日益增长的期望。 例如,生产向日葵和豌豆蛋白香肠。 在这些产品中,使用了在榨油过程中通过特殊工艺获得的高蛋白向日葵粉。

简而言之,植物性食品的增长趋势正在稳步增长。

什么是素食测试?

在某些情况下,发现标有适合素食者的即食食品和产品中含有痕量的肉,这些肉源于生产过程中共享的生产线或供应链中被污染的产品。 先进食品实验室对素食进行了许多测试和分析。 已评估其真实性和可追溯性的主要素食产品,包括测试和分析,包括:

  • 肉和鱼种
  • 过敏原
  • 肉制品中的掺假
  • 巴尔

同时,在测试和分析过程中考虑了许多参数,并应用了分析测试方法。 此外,测试中还使用了一系列基于靶蛋白和非靶蛋白或DNA的技术,例如ELISA,实时PCR和下一代序列(NGS)。 所有这些测试都为素食产品包含肉类或鱼类提供了确定的结果。 这些测试还可以检测产品中发现的肉或鱼的类型。 主要的测试方法是使用DNA分析和鱼类形态测试来测试肉类。

在应用测试之前,要确定公司的要求,并向公司提出相应的测试方法建议。 重要的是,推荐的测试方法适用于食品。

如今,在先进的实验室中获得了快速而可靠的结果,提供了快速的回报,这些测试已应用于多种食品。 对于食品公司而言,重要的一点是要对将要进行这些测试的实验室进行认证。 在认可的实验室中发布的测试结果和报告在全球范围内均有效。

由国家和国际组织认可的TÜRCERT技术控制和认证公司密切关注世界科学技术领域的发展,并拥有一支不断完善自己的强大员工队伍。 它还使用了现代化的测试设备,并采用了全世界公认的测试方法。 TÜRCERT还提供测试和认证服务范围内的纯素食和素食认证服务,它为拥有这一强大基础设施的各行各业的公司提供服务。