Vấn đề chứng nhận sản phẩm nông nghiệp đã trở thành tất yếu đối với sự phát triển không ngừng của ngành thực phẩm, tầm quan trọng ngày càng tăng của niềm tin của người tiêu dùng và đáp ứng các nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng.
Các nghiên cứu chứng nhận sản phẩm nông nghiệp có thể được nhóm lại theo ba tiêu đề:
- Thực hành nông sản tốt
- Ứng dụng GLOBALGAP
- Ứng dụng canh tác hữu cơ
Bây giờ hãy nói ngắn gọn cho bạn về những ứng dụng này.
Thực hành nông sản tốt
Quy định về thực hành nông nghiệp tốt đã được Bộ Thực phẩm, Nông nghiệp và Chăn nuôi ban hành ở 2004 và sửa đổi trong 2010. Quy định này đặt ra các nguyên tắc và quy trình thực hành nông nghiệp tốt để đạt được các mục tiêu sau:
- Sản xuất nông nghiệp được thực hiện theo cách không gây hại cho sức khỏe con người, động vật và môi trường
- Bảo tồn tài nguyên thiên nhiên
- Đảm bảo truy xuất nguồn gốc và điều kiện bền vững trong sản xuất nông nghiệp
- Đảm bảo nông sản đáng tin cậy cho thị trường
Hoạt động chứng nhận cho các sản phẩm nông nghiệp tốt bắt đầu trong 2006. Để các cơ quan chứng nhận, những người sẽ thực hiện các nghiên cứu đánh giá sự phù hợp cho đến ngày này, Ủy quyền đã được bắt đầu bởi Bộ Thực phẩm, Nông nghiệp và Chăn nuôi. Các tổ chức chứng nhận giám sát các quy trình sản xuất trong các công ty sản xuất xin giấy chứng nhận và nếu họ tin rằng họ đang sản xuất theo tiêu chí Thực hành nông nghiệp tốt, họ sẽ cấp và nộp Giấy chứng nhận thực hành nông nghiệp tốt.
Các hoạt động kiểm tra được thực hiện ở đây bao gồm tất cả các quy trình bắt đầu từ giai đoạn đầu tiên của sản xuất nông nghiệp cho đến khi thu thập sản phẩm từ cánh đồng và đưa nó ra thị trường. Các tổ chức chứng nhận kiểm tra xem các quy trình được áp dụng trong mỗi quy trình có được thực hiện theo các tiêu chí Thực hành Nông nghiệp Tốt hay không.
Thực hành nông nghiệp tốt có thể có mặt bất cứ nơi nào có sản xuất nông nghiệp. Do đó, liệu các tiêu chí này có được áp dụng hay không và có yêu cầu Chứng nhận Thực hành Nông nghiệp Tốt phát sinh với nhu cầu của người tiêu dùng và nguồn cung của các tổ chức bán lẻ hay không.
Ứng dụng GLOBALGAP
Những thay đổi tiêu cực trong cân bằng sinh thái của thế giới, dân số thế giới tăng nhanh, sự khác biệt về thói quen dinh dưỡng, sự xuất hiện của các kỹ thuật nông nghiệp mới và phương pháp chế biến nông sản mới, làm tăng nhu cầu dinh dưỡng đã dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng trong việc cung cấp thực phẩm không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Với sự nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng trong những năm gần đây, các sản phẩm được đảm bảo an toàn trong sản xuất thực phẩm đã trở nên được ưa chuộng hơn. Vấn đề an toàn thực phẩm không chỉ là việc sản xuất thực phẩm là vô hại hay chấp nhận được đối với sức khỏe con người và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Vấn đề an toàn thực phẩm cũng liên quan trực tiếp đến mối quan hệ của các doanh nghiệp với môi trường, sự nhạy cảm với sức khỏe cộng đồng và phúc lợi cộng đồng trong giai đoạn sản xuất.
Khái niệm Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) lần đầu tiên được giới thiệu trong 1997 nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được cung cấp cho người tiêu dùng an toàn và được sản xuất trên cơ sở bền vững. Tiêu chuẩn này, sau này được gọi là GLOBALGAP, nhằm đảm bảo sự an toàn và chất lượng của các sản phẩm nông nghiệp từ cánh đồng đến bàn của người bốc xếp.
Giấy chứng nhận GLOBALGAP được tìm kiếm như một điều kiện tiên quyết để xuất khẩu trái cây và rau quả tươi sang Liên minh châu Âu. Tài liệu này là một đảm bảo giám sát sản phẩm mà các nhà bán lẻ cung cấp cho người tiêu dùng. Các tiêu chuẩn GLOBALGAP xác định các yêu cầu an toàn tối thiểu mà người tiêu dùng yêu cầu. Người tiêu dùng muốn tự tin vào thực phẩm họ mua:
- Các sản phẩm nông nghiệp không được gây hại về mặt vật lý, hóa học hoặc vi sinh.
- Nó không nên gây hại cho môi trường và cân bằng sinh thái của thế giới trong các giai đoạn sản xuất nông sản.
- Sản xuất nông nghiệp nên được thực hiện theo các quy định pháp luật hiện hành.
- Tất cả các biện pháp phòng ngừa cần thiết phải được thực hiện cho sức khỏe và sự an toàn của những người làm việc trong sản xuất nông nghiệp.
Ứng dụng canh tác hữu cơ
Vì các vấn đề môi trường đưa ra những báo động nghiêm trọng cho mọi quốc gia trên thế giới, sẽ không sai khi cho rằng nông nghiệp hữu cơ là nguồn hy vọng mới cho nhân loại. Như đã biết, việc sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu trong sản xuất nông nghiệp đã đạt đến những quy mô to lớn và điều này đã ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe và thiên nhiên của con người. Phương pháp canh tác hữu cơ là một phương pháp thay thế được trình bày để khắc phục những tác động tiêu cực và các vấn đề thương mại này. Thuật ngữ nông nghiệp hữu cơ cũng được gọi là nông nghiệp sinh thái ở một số quốc gia và cũng là nông nghiệp sinh học ở một số quốc gia. Liên minh châu Âu đã sử dụng cả ba tuyên bố cùng nhau trong việc chuẩn bị Quy chế nông nghiệp hữu cơ của Liên minh châu Âu (2092 / 91). Quy định này cũng chỉ đạo nông nghiệp hữu cơ thế giới. Các nước thuộc Liên minh Châu Âu nắm giữ một nửa thị trường thực phẩm hữu cơ thế giới. Đây cũng là nhà nhập khẩu thực phẩm hữu cơ lớn nhất thế giới.
Quy định về các nguyên tắc và ứng dụng của nông nghiệp hữu cơ do Bộ Nông nghiệp và Nông thôn ban hành ở 2005 ở nước ta chỉ sử dụng từ hữu cơ cho các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ. Quy định này đã được ban hành nhằm xác định các nguyên tắc và quy trình tiến hành các hoạt động nông nghiệp hữu cơ, bảo vệ cân bằng sinh thái, điều tiết, phát triển và mở rộng sản xuất và tiếp thị nông nghiệp hữu cơ.
Sản xuất hữu cơ là phương pháp sản xuất được thực hiện bằng cách sử dụng các phương pháp tự nhiên trong bảo vệ thực vật và kiểm soát dịch hại bằng cách thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết để sản xuất các sản phẩm nông nghiệp an toàn và lành mạnh mà không làm ảnh hưởng đến cân bằng tự nhiên của thế giới và các quy trình sản xuất được kiểm soát. Các sản phẩm thu được theo cách này cũng được gọi là sản phẩm hữu cơ.
Một trong những tổ chức chứng nhận thực hiện nghiên cứu chứng nhận sản phẩm nông nghiệp là TÜRCERT. Để cung cấp thêm thông tin giải thích, các nhà quản lý và nhân viên của tổ chức chứng nhận TÜRCERT luôn ở bên bạn.