HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi Faydaları Nelerdir

HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi’nin gıda üreticisi firmalara sağladığı çok sayıda yarar bulunmaktadır. Bu yararlardan birkaçı şu şekilde açıklanabilir:

•      Bu sistem, güvenli ve kaliteli gıda üretmeyi hedefleyen etkili bir kontrol sistemidir. Gıda kaynaklı hastalıkların yaşanmasının önüne geçilmiş olmaktadır.

•      Firmalar, sadece resmi mercilerin periyodik kontrollerine bağlı kalmamakta, sürekli sorun çözme yaklaşımı içinde olmaktadır.

•      Firmalar bu sistemin koyduğu standartlar sayesinde gıda güvenliği için akılcı ve bilimsel bir yöntem kullanmış olurlar. Bu nedenle yasal denetimler sırasında ürünlerin uygun olup olmama durumuna daha kolay karar verilir.

•      Sistem, eskinin kaynak yoğun, verimsiz ve önleyici olmaktan uzak yöntemlerine karşı, daha düşük maliyetli, verimli ve önleyici analiz yöntemleri sunmaktadır.

•      Sistemin standartları değişiklik ve yeniliklere açıktır. Üretim sisteminde yapılacak değişimlere kolayca uyum sağlanabilir.

•      HACCP Sistemi kritik kontrol noktalarını hedef aldığı için hatalı üretim riskini ortadan kaldırmaktadır. Bu şekilde firmada maliyetler düşer.

•      Müşteriler HACCP Belgesi’ne sahip firmaların ürünlerine daha fazla güven duyacaklarından firmanın rekabet gücü yükselir. Aynı zamanda uluslararası alanda yeni müşteriler kazanma konusunda fırsat yaratmış olur.

•      HACCP standartları sadece bu sistemi uygulayan firmalar açısından değil, temel temizlik uygulamalarına daha fazla dikkat çektiği için, yaşam kalitesi ve toplum sağlığı açısından da etkilidir.

•      HACCP Sistemi, Kalite Yönetim Sistemi ve diğer kalite sistemleri ile de kolayca entegre olabilir.

HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi’nin sağladığı bunca yarar yanında bu sistemi kurmanın ve işletmenin bir takım güçlükleri de elbette bulunmaktadır. Örneğin, bu sistemin gerektiği şekilde uygulanabilmesi için, firmada, iyi yetişmiş, eğitimli ve gerekli teknik bilgi ve beceriye sahip personel bulunmalıdır. Eğer firmanın iç yapısı ve tesisleri HACCP uygulaması için uygun değilse, sorunlara hemen çözüm üretmek kolay olmayabilir. Firmada iletişim eksikliği olması da bir başka güçlüktür.

TURCERT, HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi Belgesi veren belgelendirme kuruluşlarından biridir. Bu belgelerin yararları konusunda bilgi almak ya da bu belgeye sahip olmak isteyen kuruluşlar, TURCERT yönetici ve çalışanlarına başvurabilir.