En el sentido más estricto, los estudios de inocuidad de los alimentos tienen como objetivo garantizar que los productos alimenticios no dañen a los consumidores y al medio ambiente en términos de aspectos físicos, biológicos y químicos. Numerosas organizaciones de producción de alimentos (incluidos restaurantes, cafés, hoteles, pastelerías) dan importancia a la seguridad alimentaria, los sistemas de seguridad alimentaria y los programas de seguridad alimentaria que garantizan los alimentos producidos principalmente, así como los objetivos de producción de calidad. De esta manera, está dirigido a minimizar los riesgos transmitidos por los alimentos. Mientras tanto, la producción de los productos en condiciones higiénicas y la educación del personal aumentarán el nivel de vida de la sociedad.

Seguridad alimentariase refiere al hecho de que durante el consumo de alimentos o cuando lo utiliza el consumidor, no representa un peligro transmitido por los alimentos. Estos peligros pueden ocurrir en cualquier etapa de la cadena de producción de alimentos. Por lo tanto, todos los anillos de esta cadena de producción deben mantenerse bajo control. Por esta razón, la seguridad alimentaria es un fenómeno en el que todas las personas en la cadena de producción de alimentos son responsables.

ISO 22000 Sistema de gestión de seguridad alimentaria estándar surgió de tal necesidad. La seguridad alimentaria significa todas las medidas tomadas para prevenir y eliminar los daños físicos, químicos, biológicos y de otra índole que puedan ocurrir en los alimentos. En resumen, los alimentos seguros, cuando se producen según lo previsto, significan alimentos adecuados para el consumo en todos los aspectos y que no han perdido su valor nutricional.

Sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000 se basa en los estándares del Sistema de gestión de la calidad ISO 9001 y el Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos HACCP (o Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos HACCP). Organización de estándares internacionales En el año 2005, establece los estándares que deben seguirse para producir una producción de alimentos más segura y saludable por parte de las organizaciones que operan en el sector alimentario e implementó el estándar ISO 22000.

Para probar que cumplen con las condiciones de higiene en cada proceso relacionado con la producción, todos los establecimientos productores de alimentos establecen el estándar ISO 22000, que es un estándar internacional. El estándar HACCP, que forma la base de este sistema, se basa solo en la etapa de producción de la producción de alimentos. Por este motivo, solo las empresas fabricantes aplicaron. Después del año 2006 ha perdido su validez.

ISO 22000 Certificado del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria proporciona muchos beneficios a las empresas productoras de alimentos:

  • Permite a la organización competir en mercados nacionales y globales.
  • Los posibles peligros son controlados de manera efectiva, rápida y dinámica.
  • Las áreas de producción se reducen a medida que las áreas de riesgo se identifican de antemano.
  • De esta forma, se evita el desperdicio de recursos.
  • La prevención de errores y el desperdicio de recursos reduce los costos.
  • Se previenen las enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • En la producción de alimentos, se establece una comunicación efectiva con proveedores, clientes, supervisores, distribuidores y todas las partes relacionadas.
  • Se cumplen las normativas legales y no existen problemas en las auditorías legales.

El organismo de certificación TÜRCERT lleva a cabo sus actividades de evaluación de conformidad con los poderes que recibe de los organismos de acreditación nacionales e internacionales. Si tiene alguna duda sobre qué es el Certificado ISO 22000 y qué beneficios puede obtener, puede solicitarlo de inmediato al organismo de certificación TÜRCERT si necesita obtener un Certificado ISO 22000. TÜRCERT sirve a todos los sistemas de gestión con sus gerentes y empleados experimentados.