Az ISO 22000 szabvány előírja, hogy az élelmiszeripari vállalatok felelősséget vállaljanak. Az iparos köteles visszavonni ezt a terméket a piacról, és tájékoztatni az illetékes hatóságokat, ha az előállított, behozott, feldolgozott, gyártott vagy forgalmazott élelmiszer nem felel meg az élelmiszerbiztonsági követelményeknek. Hasonlóképpen, az élelmiszerek nagy- és kiskereskedelmi értékesítésével és forgalmazásával foglalkozó vállalatoknak felelősségteljesen kell eljárniuk.

Az élelmiszer-termelő vállalkozásoknak meg kell szerezniük a munkavállalási engedélyt, és az élelmiszer-, mezőgazdasági és állattenyésztési minisztériumtól termelési engedélyt szereznek az általuk előállított termékekért. A termelt élelmiszereknek meg kell felelniük az élelmiszer-biztonsági követelményeknek. A termelési tevékenységekben biztosítani kell a higiéniai feltételeket. A nyomon követhetőség biztosítása érdekében a gyártási folyamatokra vonatkozó valamennyi nyilvántartást meg kell őrizni. Az élelmiszer-termelésben a HACCP alapvető követelményeit kell alkalmazni. A termelést az élelmiszer-biztonsággal és minőséggel összhangban kell elvégezni, és megfelelő körülmények között kell bemutatni a fogyasztónak.

Mindezek a kritériumok ISO 22000 Élelmiszerbiztonsági Irányítási Rendszer„Biztos a követelményeknek.

Biztonságos étel A termelés előfeltétele a biztonságos nyersanyagok használata. Ezenkívül az egészséges élelmiszer-termelést egészséges és higiénikus környezetben, valamint technikai feltételekkel rendelkező vállalkozásokban kell végezni. Minden definícióban az élelmiszerrel kapcsolatos veszélyek három osztályba sorolhatók: fizikai, biológiai és kémiai. A fizikai veszélyek minden olyan idegen anyag, amelyet nem szabad az élelmiszerekben megtalálni. A biológiai veszélyek elsődleges szerepet töltenek be az élelmiszer által okozott veszélyekben. A nem sterilizált élelmiszerek természetesen sok mikroorganizmust termelnek. Ha azok száma meghaladja az elfogadható határértéket, az élelmiszer romlik és veszélyt jelent az emberi egészségre. Bár ezt a veszélyt jelentős mértékben megakadályozta az alkalmazott szabványok és jogszabályok, sajnos hazánkban még mindig naprakész.

Az élelmiszerekben keletkező kémiai veszélyek az állattenyésztés és a növénytermesztés hozamának növelésére használt peszticidekből erednek. A helytelen és öntudatlanul használt kémiai drogokat továbbítják az élelmiszerbe, és egészségkárosító hatásúak.

Mint látható ISO 2000 szabvány Intézkedéseket tesz az élelmiszerbiztonság súlyos veszélyeinek megelőzésére. Amikor a vállalkozások létrehozzák ezt a rendszert annak bizonyítására, hogy a termékek biztonságosak ISO 22000 élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsítvány Kap.

A tanúsítvány megszerzéséhez elegendő, ha bármely tanúsító szervre vonatkozik. Mindazonáltal meg kell jegyezni, hogy a tanúsítandó szerv akkreditált szerv. Ha a megfelelőségértékelési vizsgálatot végző szervezet nem rendelkezik nemzeti vagy nemzetközi akkreditációs szervezet engedélyével, a kiadandó jelentések és dokumentumok nem érvényesek. A dokumentumokat kérő szervezet számára ez az elvesztegetett munka, az idő és a pénz.

A TÜRCERT tanúsító szerve a megfelelőségértékelési tevékenységeket a nemzeti és nemzetközi akkreditáló testületek által kapott hatáskörrel végzi. Ha kétségei merülnek fel az ISO 22000-tanúsítvány és a tanúsítvány kézhezvétele során, ha időközben ISO 22000-tanúsítványt kell beszerezni, azonnal kérheti a TURCERT tanúsító intézményt. A TÜRCERT minden irányítási rendszert a tapasztalt vezetőkkel és alkalmazottakkal szolgál.