Το πρότυπο FSSC 22000, Το 2004 σχεδιάστηκε από το FSSC (το Ίδρυμα για την Πιστοποίηση Ασφάλειας Τροφίμων). Αυτό το πρότυπο Για τις επιχειρήσεις στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων περιλαμβάνεται μια προσέγγιση για τη διαχείριση κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων. Στην πραγματικότητα, το σύστημα FSSC 22000 είναι ένα σύστημα πιστοποίησης που βασίζεται στο πρότυπο ISO 22000 που έχει θεσπίσει ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO). Συμπεριλαμβάνεται επίσης Το πρότυπο PAS 220 περιλαμβάνεται επίσης. Αυτό το πρότυπο είναι το κοινό έργο πολλών οργανισμών πιστοποίησης όπως οι Danone, Nestle, Unilever και Kraft και είναι αποδεκτό ως διεθνές πρότυπο τροφίμων.

Όλα τα τρόφιμα, τα τρόφιμα και οι εταιρείες συσκευασίας τροφίμων μπορούν να δημιουργήσουν και να διαχειριστούν το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων FSSC 22000, ανεξαρτήτως μεγέθους ή μεγέθους.

Το πρότυπο FSSC 22000 είναι ένα αποτελεσματικό σύστημα διαχείρισης καθώς και ένα αποτελεσματικό σύστημα διαχείρισης για τις επιχειρήσεις και αποτελεί σημαντικό εργαλείο για την πιστοποίηση των επιχειρήσεων.

Το πρότυπο FSSC 22000 σχεδιάστηκε για να φέρει διεθνή πρότυπα και κριτήρια για την ασφάλεια των τροφίμων σε διεθνή διάσταση. Κάτω από την ομπρέλα της FSSC, όλες οι διαδικασίες της επιχείρησης, η σύνδεση, η παρατήρηση και η εποπτεία των διαδικασιών καθορίζονται και διαχειρίζονται μέσα σε μια συστηματική δομή.

Το σύστημα αυτό διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων υψηλής ποιότητας, διότι ελέγχεται λεπτομερώς από τους επαγγελματίες ελεγκτές των εξουσιοδοτημένων οργανισμών πιστοποίησης.

Το ζήτημα της ασφάλειας των τροφίμων έχει καταστεί παγκοσμίως σημαντικό πρόβλημα μεταξύ όλων των ενδιαφερομένων μερών μέχρις ότου τα τρόφιμα προέρχονται από το πεδίο στο τραπέζι του καταναλωτή. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι σε πολλές περιοχές, από τη γεωργική παραγωγή έως τη συσκευασία και τις υπηρεσίες εφοδιασμού, και υπήρξε ανάγκη να γίνουν ρυθμίσεις για τη ρύθμιση και τον έλεγχο των σχέσεων που βασίζονται στην ασφάλεια των τροφίμων μεταξύ των συμμετεχόντων και των χωρών. Το πρότυπο FSSC 22000 προέκυψε με μια τέτοια απαίτηση.

Εν συντομία FSSC 22000 Σύστημα Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων, των υφιστάμενων ISO 22000 και βασίζεται στην εφαρμογή των προτύπων ΠΑΣ 220 και των εγχώριων και ξένων παραγωγών τροφίμων στις μέρες μας επιχειρήσεων και τις απαιτήσεις του λιανοπωλητή FSSC 22000 αυξημένη ζήτηση για εργασία πιστοποίησης.

Η βασική δομή του συστήματος FSSC 22000 έχει ως εξής:

  • Απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων των παραγωγών τροφίμων
  • Απαιτήσεις για τις εταιρείες πιστοποίησης
  • FSSC 22000 κανόνες διαπίστευσης
  • Κανόνες για τα ενδιαφερόμενα μέρη

Το σύστημα στοχεύει ειδικότερα στους κατασκευαστές τροφίμων και στους εμπόρους λιανικής πώλησης να εφαρμόσουν τις απαιτήσεις ISO 22000 και PAS 220. Υπογραμμίζει επίσης τα ακόλουθα: συμμόρφωση με τους ισχύοντες κανονισμούς, εκπλήρωση των απαιτήσεων των πελατών και εξασφάλιση αποτελεσματικής διαχείρισης του προσωπικού.

Το πρότυπο PAS 220 εστιάζεται κυρίως στα εξής θέματα: τη δομή και τη διαρρύθμιση του κτιρίου, διαρρύθμιση του χώρου εργασίας του κτιρίου και να προσθέσετε βοηθητικές εγκαταστάσεις (αέρας, νερό, και ενεργειακών πόρων), υπηρεσίες υποστήριξης όπως τα απόβλητα και λύματα, τον εξοπλισμό καταλληλότητας, τον καθαρισμό και τη συντήρηση, αγόρασε θα πρέπει να ληφθούν διαχείριση υλικά για να αποφύγετε τα μέτρα διασταυρούμενης μόλυνσης, καθαρισμού και απολύμανσης, ελέγχου των παρασίτων, την υγιεινή των εργαζομένων, να επαναλάβει τις διαδικασίες, τις διαδικασίες ανάκλησης προϊόντων, οι διαδικασίες αποθήκευσης, ενημέρωση των καταναλωτών και την άμυνα των τροφίμων.

 

Το πρότυπο ασφάλειας τροφίμων FSSC 22000, το οποίο είναι αποδεκτό παγκοσμίως σήμερα, είναι η τέταρτη ενημερωμένη έκδοση στο 2017. Μέχρι στιγμής, η ανάπτυξη έχει συμπληρώσει ένα σημαντικό κενό των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων απ 'όλα χρειάζεται να φτάσει το πρότυπο για την αριστεία που ικανοποιούν πλήρως τις ανεπαρκείς όρους FSSC 22000 να συμβαδίσουν με έναν κόσμο που αλλάζει. Στην πραγματικότητα, όπως και σε πολλά άλλα θέματα, η ανάπτυξη και η αλλαγή των συστημάτων ασφάλειας των τροφίμων είναι συνεχής. Η τέταρτη έκδοση του προτύπου FSSC 22000 είναι το πλέον προηγμένο πρότυπο ασφάλειας τροφίμων για σήμερα.