امروزه مصرف کنندگان آگاه تر هستند؛ کشورها سعی می کنند تا رویکردهای پردازش مواد غذایی را کنترل کنند و با قوانین قانونی آنها را به مصرف کنندگان منتقل کنند و تلاش های سازمان های بین المللی برای ایجاد استانداردهای مختلف موجب پیشرفت قابل توجهی در ساختن تولید مواد غذایی سالم و ایمن شده و موضوع
از دیدگاه باریک، مسئله ایمنی مواد غذایی به این معنی است که غذا مطابق با کاربرد مورد نظرش آماده شده و در هنگام مصرف آن به انسان آسیب نمی رساند. اما از دیدگاه وسیع، ایمنی مواد غذایی به پردازش، آماده سازی، ذخیره سازی و تحویل مواد غذایی اشاره می کند تا از اثرات شیمیایی، بیولوژیکی و فیزیکی که موجب بیماری های غذایی می شود جلوگیری شود.
هنگامی که به فرهنگ لغت می آید، غذای سالم به معنای مواد غذایی است که برای مصرف آماده شده اند و از هرگونه خرابی و آلودگی آزاد نیستند.
ایمنی مواد غذایی استانداردهای مختلف وجود دارد که مشخص شده است. به عنوان مثال، استاندارد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ایزو 22000، استاندارد BRC غذا، استاندارد سیستم ایمنی مواد غذایی، استاندارد HACCP برای تجزیه و تحلیل خطر و سیستم کنترل بحرانی، استاندارد استاندارد غذایی Halal، استاندارد سیستم GMP Good Manufacturing Practice یکی از آنهاست. با این حال، بسیاری از این استانداردها بر اساس ISO 9001 است. استاندارد سیستم مدیریت کیفیت وجود دارد.
در محیط رقابتی که امروز به طور فزاینده رقابت می کند، در میان اهدافی که سازمان ها می خواهند به آن دست یابند، در اولویت قرار دادن محصولات و خدمات جدید به بازار، پاسخگویی به نیازهای مشتری، کاهش هزینه تولید کالاها یا خدمات و افزایش بهره وری است. در دستیابی به تمام این اهداف ایزو استاندارد 9001 نقش جدی ایفا می کند شرکت ها دیگر محتوا را برای انجام بهترین کار خود ندارند. این یک راه حل مستقل نیست. استاندارد ایزو 9001 یک استاندارد انعطاف پذیر است که می تواند توسط همه سازمان های تولید کننده کالاها و خدمات مورد استفاده قرار گیرد و سازمان های تولید مواد غذایی از این مدل مدیریت برای دستیابی به اهداف خود و ایجاد یک سیستم کیفیت استفاده می کنند.
در کسب و کار ایزو 9001 سیستم مدیریت کیفیتایجاد و رعایت الزامات سازمان های تولید مواد غذایی، اعمال به یک سازمان صدور گواهینامه ایزو 9001 سیستم مدیریت کیفیت آنها ممکن است بخواهند گواهی دریافت کنند. برای انجام این کار، آنها باید فرم درخواست را از بدن صدور گواهینامه پر کنید. اگر توافق حاصل شود، قرارداد با این سازمان امضا خواهد شد و کارهای ممیزی آغاز خواهد شد.
حسابرسان، که از سوی سازمان صدور گواهینامه انجام کار لازم را انجام می دهند، در نهایت گزارشی را آماده می کنند و به سازمان گواهینامه ارائه می دهند. اگر این سازمان انجام کار ارزیابی لازم را در این گزارش انجام دهد و تصمیم بگیرد که تأسیس غذا حق دریافت گواهینامه را داشته باشد، گواهی ISO 9001 گواهینامه سیستم مدیریت کیفیت را صادر می کند.
اگر می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد نحوه کسب گواهینامه ایزو 9001 برای سازمان های تولید مواد غذایی کسب کنید، مدیران و کارکنان سازمان صدور گواهینامه TÜRCERT که در زمینه مطالعات صدور گواهینامه، بازرسی و آزمایش و خدمات آموزشی همیشه در کنار شما خواهند بود.