استانداردهای مواد غذایی حلال نه تنها فرایند تولید محصولات غذایی را شامل می شود، بلکه تمام فرایند را از خرید مواد اولیه تا تهیه و تحویل محصول به مصرف کننده می گیرد و نیازمند فعالیت های مذهبی در هر مرحله است. به همین ترتیب، تمام مواد افزودنی موجود در ترکیب غذای تولید شده باید با معیارهای مذهبی و الزامات انسانی از لحاظ منبع و روش تولید آنها منطبق باشد.

علاوه بر این انتظار می رود مرحله نهایی فرایندهای تولید، مواد بسته بندی محصولات و شرایط نگهداری و حمل و نقل از معیارهای مذهبی و شرایط انسانی برخوردار باشد.

استانداردهای غذایی حلالهمچنین نیاز به انطباق با مقررات زیر است:

  • GMP سیستم تمرین تولید خوب
  • سیستم بهداشت حرفه ای GHP
  • سیستم تجزیه و تحلیل خطر HACCP و سیستم کنترل بحرانی

غذای حلال بخش در حال رشد است و شرکت های تولید مواد غذایی، گواهی غذای حلال بیشتر می خواستم شرکت های تولید کننده مواد غذایی متعهد به تولید محصولات با این گواهینامه تحت شرایط دستور مذهبی هستند.

موسسه استانداردهای ترکیه که مشکلات مردم را که به غذای حلال حساس هستند را از بین می برد صدور گواهینامه غذای حلال کار خود را در 2011 آغاز کرده است. صدور گواهینامه غذای حلال در زنجیره غذا که شامل مراحل تولید، بسته بندی، حمل و نقل، ذخیره و فروش مواد غذایی است، ارائه می شود و فرصتی برای تغذیه قابل اعتماد برای اعتقاد مردم فراهم شده است.

تمام سازمان های فعال در صنایع غذایی باید به موسسه استاندارد ترکیه یا یک سازمان صدور گواهینامه برای کسب گواهی غذای حلال اعمال شوند. پس از توافق در مورد قیمت و شرایط کاری، قرارداد با سازمان گواهی نامه امضا می شود. سپس سازمان صدور گواهینامه حسابرس یا ممیزی را برای ارزیابی مطالعات مربوط به انطباق تعیین می کند.

در ممیزی های انجام شده در دفاتر و تسهیلات سازمان درخواست اسناد، مواد خام مواد، مواد افزودنی مورد استفاده، فرایندهای تولید، تمیز کردن و شرایط بهداشتی در محل نظارت می شود. اگر ناسازگاری جزئی وجود دارد که در این مطالعه مشخص شده است، انتظار می رود که آنها اصلاح شوند. هنگامی که این مطالعات تکمیل می شوند، حسابرسان گزارش را آماده می کنند و به سازمان گواهینامه ارائه می دهند.

اگر سازمان صدور گواهینامه کار ارزیابی را براساس این گزارش انجام دهد و تصمیم بگیرد که این شرکت گواهی غذایی Halal دریافت کند، گواهی صادر و تحویل داده می شود.

از آنجایی که بررسی ارزیابی انطباق توسط یک نهاد صدور گواهینامه مستقل و بی طرف انجام می شود، شرکت با داشتن گواهی غذای حلال، اعتماد و اعتبار خود را در بازار به دست می آورد. این نیز مزیت رقبای خود را به دست می آورد. از آنجا که سایر شرایط سیستم کیفیت در هنگام نصب سیستم برآورده می شود، خطاهای تولید کاهش می یابد و بهره وری افزایش می یابد.

سازمان صدور گواهینامه TÜRCERT یک سازمان است که مطالعات ارزیابی و سنجش حسابرسی را انجام می دهد. این فعالیت های خود را بر اساس مجوز دریافت شده از موسسات اعتباربخشی مربوطه ادامه می دهد. سازمان هایی که می خواهند اطلاعات بیشتری در مورد گواهینامه حلال و نحوه تعیین این شرکت یا سازمان هایی که می خواهند گواهینامه حلال دریافت کنند، می توانند بدون تردید به موسسه صدور گواهینامه TÜRCERT مراجعه کنند. TÜRCERT یک مدیر متخصص و کارکنان کارمند دارد و قادر به پاسخگویی به انواع خواسته های سازمان ها در مورد سیستم های مختلف مدیریت است.