غذا، که منبع اصلی تغذیه است، در صورت تهیه شرایط مناسب بهداشتی، برای سلامتی انسان خطرناک و خطرناک است.. غذای امنغذاهای پاک هستند که خواص تغذیه ای خود را از دست نمی دهند و از لحاظ جنبه های فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژیکی نامحدود هستند. فاکتورهای ناشی از خراب شدن غذا، ایمنی مواد غذایی را تهدید می کنند. تولید مواد غذایی قابل اعتماد بستگی به جلوگیری از آلودگی مواد غذایی از منابع مختلف در تمام مراحل تولید، از برداشت به مصرف کننده دارد. سلامت مواد غذایی تولید شده توسط کنترل کننده ها در فرایندها تعیین می شود.
سازمان های رسمی کنترل محصول را تنها بر روی محصول نهایی ارائه شده به مصرف کننده کنترل می کنند. بررسی محصول نهایی معمولا تمام اطلاعات مربوط به محصول را نمی دهد. اگر محصول ناقص باشد، راه حلی برای بهبود آن ارائه نمی دهد. چنین چکهایی تنها برای تشخیص خطاها در نظر گرفته شده است. با این حال، سازمان هایی که در زمینه تولید فعالیت دارند، مسئولیت تمام ورودی های مورد استفاده در تولید، از بازاریابی به محصول را دارند. در هر مرحله از تولید باید کنترل کیفیت را اعمال کرد. همه چیز که به طور مستقیم و غیرمستقیم بر محصول اثر می گذارد، مانند ورود مواد خام، مواد افزودنی، مواد بسته بندی و انطباق با قوانین تمیزکاری کارکنان، تحت کنترل است. علاوه بر این، استفاده غیر ضروری از انرژی و منابع جلوگیری می شود، هزینه ها کاهش می یابد و بهره وری افزایش می یابد.
جستجو برای یک سیستم مدیریت کیفیت بر پایه ایمنی مواد غذایی در 1960s آغاز شده است. یک سیستم مدیریت ریسک به نام «تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی» (HACCP) برای تولید غذا به فضانوردان داده شد.
ISO 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ارسال شده در 2005 هدف از این استاندارد اطمینان از برقراری ارتباط و ردیابی غذای سالم در تمام مراحل تولید و بین حلقه های زنجیره تولید است. این بر اساس استاندارد HACCP است. استاندارد ISO 22000 در نظر گرفته شده تا اطمینان حاصل شود که مصرف کنندگان محصولات و خدمات با کیفیت، قابل اعتماد و سالم را در سطح بین المللی دریافت می کنند.
گواهی ایزو 22000شرکت های تولید مواد غذایی در برابر مشتریان خود برای نشان دادن میزان وفاداری آنها به اصول ایمنی مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی برای تضمین نیاز است. سازمان هایی که مایل به به دست آوردن این سند هستند باید سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ایزو 22000 را ایجاد و خطرات را برای همه فرآیندها شناسایی کنند. سپس آنها بایستی به یک گواهینامه ISO 22000 با درخواست به یک سازمان صدور گواهینامه اعمال شوند.
موسسات صدور گواهینامه متعدد از نیازهای گواهینامه سیستم مدیریت کیفیت مختلف مشتریان برخوردار هستند. در انتخاب موسسه صدور گواهینامه، نه تنها باید تحقیق در مورد قیمت انجام شود، بلکه باید صلاحیت آن سازمان در فعالیت های ارزیابی انطباق و مهم تر از سازمان ملی اعتباردهی ملی یا بین المللی بررسی شود.
یکی از بزرگترین موانع در روند ادغام با اتحادیه اروپا غذا است. اتحادیه اروپا به این مسئله بسیار حساس است. در حالی که دولت در تلاش برای بهبود ایمنی مواد غذایی از طریق مقررات قانونی است، تولید کنندگان مواد غذایی و سازمان های مرتبط با غذا را برای کسب گواهی ایمنی مواد غذایی ISO 22000 تشویق می کند.
بدن صدور گواهینامه TÜRCERT اقدامات ارزیابی انطباق خود را با اختیارات دریافت شده از نهادهای اعتباربخشی ملی و بین المللی انجام می دهد. اگر در مورد گواهی ایزو 22000 و سازمان که از آن به دست می آید، شک و تردید وجود دارد، اگر نیازی به اخذ گواهی ایزو 22000 وجود داشته باشد، می توانید بلافاصله به مرکز صدور گواهینامه TÜRCERT اعمال کنید. TÜRCERT در تمام سیستم های مدیریت با مديران و کارکنان باتجربه خود کار می کند.