شرکت های خرده فروشی که در بخش میوه و سبزی تازه اروپا فعالیت می کنند، در 1997 برای ایجاد استانداردهای خاصی جهت تضمین اینکه محصولات کشاورزی و مواد غذایی که به مصرف کنندگان ارائه می شوند، از یک استاندارد معین جمع آوری شده اند و آنها را ملزم به رعایت این استانداردها در خرید خود می دانند. سپس، با کار کمیته فنی و استانداردها آنها تاسیس، آنها اصول صدور گواهینامه در مورد اصول و استانداردها تعیین شده است.
پروتکل GLOBALGAPگرچه عموما محصولات مختلف کشاورزی را پوشش می دهد، اما بیشتر در تولید میوه و سبزی استفاده می شود. این آثار مانند یک جنبش جامعه مدنی در آلمان آغاز شده و در مدت کوتاهی به کل جهان گسترش یافت. از آنجا که بزرگترین بازار خرید میوه و سبزیجات تازه کشورهای اتحادیه اروپا و معاملات وارداتی این کشورها است گواهی GLOBALGAP به عنوان یک سند اجباری مورد نیاز است. وارد کنندگان میوه و سبزیجات پیشرو در اروپا گواهینامه GLOBALGAP را برای محصولاتی که آنها خریداری می کنند، مورد نیاز می دانند. این یک مزیت مهم برای تولید کنندگان در کشورهایی است که محصولات کشاورزی را به اتحادیه اروپا می فروشد.
علاوه بر استانداردهای عملکرد خوب کشاورزی، کشورهای ثالث همچنین برای اجرای این پروتکل، قانونی لازم را اتخاذ می کنند. در این زمینه، وزارت غذا، کشاورزی و دامداری در کشور ما 2004 İاجرای مقررات مربوط به اقدامات کشاورزی خوب این حذف شده است. این مقررات هدف تولید محصولات کشاورزی است که به محیط زیست، سلامت انسان و حیوان آسیب نمی رساند. علاوه بر این، آن را برای مقاصد حفاظت از منابع طبیعی و نظارت و حفظ فعالیت های کشاورزی معرفی کرده است. هدف از این برنامه معرفی محصولات قابل اعتماد کشاورزی به بازار است.
شرکت های تولیدی که مایل به گواهینامه GLOBALGAP هستند، اگر قصد تولید بر اساس استانداردهای GLOBALGAP را داشته باشند، ابتدا باید با یک گواهینامه ثبت نام کنند. بدن صدور گواهینامهاگر آنها متقاعد شده اند که برنامه پس از انجام کنترل های ضروری و ثبت فرایندهای لازم، شرایط لازم را برآورده می کند، آنها گواهی GLOBALGAP را صادر می کنند و آن را تحویل می دهند.
سیستم GLOBALGAP با اصول و استانداردهای زیر در مورد ایمنی مواد غذایی مطابقت دارد:
· بر اساس تجزیه و تحلیل خطر HACCP و استانداردهای سیستم های کنترل بحرانی.
· این همچنین با اصول مبارزه ی یکپارچه مطابقت دارد. کنترل یکپارچه همچنین به عنوان مدیریت یکپارچه آفات (IPM) یا یکپارچه کنترل آفات (IPC) شناخته می شود. به طور خلاصه، می توان آن را به عنوان یک سیستم کنترل آفات بیان کرد.
· این نیز بر اساس اصول مجتمع پرورش گیاه (ICM) است.
به این ترتیب، سیستم GLOBALGAP مجموعه ای از اصول است که مردم، محیط زیست، حقوق کارگران کار در تولید و درآمد سازمان های تولیدی را در نظر می گیرد.
شفافیت و قابلیت ردیابی مهمترین شرایط در برنامه های GLOBALGAP است. تمام فرایندها که از تهیه خاک آغاز می شود تا زمانی که تمام مراحل تولید و تحویل به مصرف کننده تحت کنترل هستند و هر فعالیت ثبت می شود.
موسسه صدور گواهینامه TÜRCERT همچنین محصولات مطالعات صدور گواهینامه محصولات کشاورزی را انجام می دهد. سازمانهایی که نیازمند اطلاعات بیشتر در مورد سیستم GLOBALGAP هستند یا مایل به اخذ گواهی GLOBALGAP نباید زمان را برای مدیران باتجربه و کارکنان گواهینامه TÜRCERT تسویه کنند.