Στόχος των δραστηριοτήτων της οικολογικής γεωργίας είναι η διατήρηση της αποδοτικότητας των πόρων του αέρα, του νερού και του εδάφους που θα διασφαλίσουν τη συνέχεια του φυσικού περιβάλλοντος και θα επιτύχουν μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα από μια συγκεκριμένη περιοχή. Αυτό που είναι ουσιαστικό εδώ είναι η βιωσιμότητα. Η βιωσιμότητα της γεωργικής παραγωγής δεν αποτελεί μόνο εγγύηση μακροπρόθεσμης προστασίας και αποτελεσματικότητας των φυσικών πόρων. Σημαίνει επίσης τη δημιουργία ενός κοινωνικού, οικονομικού και οικολογικώς ισορροπημένου συστήματος παραγωγής.
Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν μεγαλύτερη επίγνωση των θεμάτων υγείας και φυσικού περιβάλλοντος και η ζήτηση για οικολογικά προϊόντα αυξάνεται στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στην Αμερική και σε άλλες ανεπτυγμένες χώρες. Σήμερα, το ποσοστό 2 της συνολικής παραγωγής τροφίμων στις ΗΠΑ είναι οικολογικό, αλλά το 40 τοις εκατό των καταναλωτών έχει λάβει οικολογική τροφή το τελευταίο έτος. 33 τοις εκατό των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο αγοράζουν οικολογικά προϊόντα.
Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη στην Αμερική, 66 τοις εκατό των ανθρώπων αγοράζουν οικολογικά προϊόντα επειδή είναι υγιή, επειδή το 38 τοις εκατό προτιμά τη γεύση, επειδή το ποσοστό 30 είναι πιο αξιόπιστο, το 26 τοις εκατό δεν βλάπτει το φυσικό περιβάλλον.
Ενώ οι καταναλωτές προτιμούν τα οικολογικά προϊόντα, θέλουν να μάθουν πώς διαφέρουν από τα παραδοσιακά προϊόντα και τι θα κερδίσουν αγοράζοντάς τα. Αυτό είναι θέμα αμιγώς δημόσιας συνείδησης. Ωστόσο, ένα άλλο γεγονός είναι ότι η τιμή των οικολογικών γεωργικών προϊόντων είναι πολύ υψηλότερη από τα παραδοσιακά προϊόντα. Επειδή η διαδικασία παραγωγής δεν είναι εύκολη. Δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα και χημικά και τα προϊόντα χρειάζονται χρόνο για να ωριμάσουν.
TÜRCERT Τεχνικός Έλεγχος και Πιστοποίηση Α.Ε. Κατά τη δημιουργία του προτύπου ECOmark, έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στην ευαισθητοποίηση της κοινωνίας και στην αντιμετώπιση οικολογικών προϊόντων. Για το σκοπό αυτό, η ECOmark επικεντρώθηκε στην πιστοποίηση και τη χρήση του λογότυπου ECOmark.
Προκειμένου οι επιχειρήσεις που παράγουν οικολογικά τρόφιμα να αποκτήσουν το πιστοποιητικό ECOmark, πρέπει πρώτα να εφαρμοστεί αυτό το πρότυπο. Μόνο τότε μπορεί να ζητηθεί από το TURCERT να ξεκινήσει μελέτες πιστοποίησης.
Σε αυτό το σημείο, η TURCERT θα συνάψει πρώτα μια σύμβαση με την επιχείρηση και στη συνέχεια θα ξεκινήσει τις εργασίες ελέγχου. Εάν αποφασιστεί η απόκτηση ενός πιστοποιητικού μετά τους ελέγχους που πρέπει να διενεργηθούν, το πιστοποιητικό ECOmark εκδίδεται και παραδίδεται στην επιχείρηση.
Με αυτόν τον τρόπο, η εταιρεία αποδεικνύει ότι παράγει χωρίς να βλάπτει το φυσικό περιβάλλον, ότι τα προϊόντα παράγονται σύμφωνα με φυσικές συνθήκες, ότι τα απόβλητα προϊόντων εξαφανίζονται αυθόρμητα στο φυσικό περιβάλλον μετά την κατανάλωση και ότι το υλικό συσκευασίας του προϊόντος δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο στη φύση.