Cuando el Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico HACCP se aplica en una empresa, se cometen muchos errores debido a la falta de experiencia y capacitación, especialmente en los empleados. Por ejemplo, no todos los puntos de control críticos pueden ser identificados. La falta de detección de algunos puntos de control críticos, que son clave para la compañía, causará problemas en este punto en la práctica. Si la empresa ha agrupado puntos de control críticos, se ignorarán las características específicas de algunos puntos de control críticos.

Un error adicional son los límites críticos inadecuados o incompletos. Los límites pueden no estar basados ​​en datos científicos suficientes, o las acciones correctivas pueden ser inapropiadas o no aplicables.

Otro error puede ser que no se tengan en cuenta todos los peligros posibles para la inocuidad de los alimentos cuando se realicen análisis de peligros o no se identifiquen adecuadamente.

finalmente Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico HACCP Durante el diseño, algunas etapas de las actividades de producción pueden pasarse por alto y no se pueden preparar todos los diagramas de flujo.

Para evitar todos estos errores, es útil consultar con un organismo de certificación.

Vamos a venir ahora Certificado de HACCP de Análisis de Peligros y Puntos de Control CríticoQuién puede tomar. Aunque es difícil hacer una clasificación de este tipo, las siguientes compañías generalmente pueden establecer el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico de HACCP en sus empresas y obtener el certificado de este sistema si lo desean:

•      Empresas productoras de alimentos.

•      Proveedores de alimentos, mayoristas y minoristas.

•      Empresas de fabricación de embalajes y materiales de embalaje.

•      Empresas productoras de semillas y piensos.

•      agricultores

•      Empresas productoras de aditivos.

•      Servicios de alimentación y catering.

•      Empresas minoristas y de servicios de alimentación y empresas contratadas.

•      Empresas de transporte, almacenaje y distribución.

•      Empresas que proveen control de insectos y servicios similares.

•      Empresas que participan indirectamente en la cadena alimentaria.

•      Servicios de limpieza y saneamiento.

•      Empresas que producen materiales de limpieza, equipos y otros materiales de contacto con alimentos.

HACCP Análisis de peligros y puntos críticos de control. No pierda el tiempo solicitando a los gerentes y empleados experimentados del organismo de certificación TURCERT la información explicativa sobre qué tipo de organizaciones pueden obtener el Certificado del sistema.