A Brit Kiskereskedők Szövetsége (BRC) 1998-ban kidolgozta az Élelmiszer-biztonsági Rendszert, figyelembe véve az élelmiszeriparban működő vállalatok igényeit. Ennek a rendszernek az a célja, hogy értékelje azokat a kiskereskedőket és cégeket, amelyek saját márkájukkal gyártanak ételt.
Élelmiszer-előállítók és -kereskedők, élelmiszer-biztonság és -minőség A szükséges gondozással és a minimális higiéniai feltételek biztosításával az élelmiszer-előállító létesítményekben BRC Food, élelmiszerbiztonsági rendszer szabvány Ez már keresztül. Ennek a szabványnak való megfelelés érdekében az élelmiszeriparban működő vállalatoknak (beszállítóknak) hat alapvető kritériumot kell alkalmazniuk vállalkozásuk számára. Ezek a kritériumok a következők: HACCP veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok kezelési rendszere, minőségirányítási rendszer, létesítmény környezetvédelmi szabványai, termék-ellenőrzés, folyamatirányítási és személyzeti képesítési és higiéniai szabványok.
Az élelmiszeripari vállalatok, amelyek megfelelnek ezeknek az alapvető kritériumoknak, egy tanúsító szervezethez fordulva BRC Food, élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsítvány Vannak. Azoknak a szervezeteknek, amelyek rendelkeznek ezzel a dokumentummal, számos előnye van. Ezen előnyöknek köszönhetően a BRC Food élelmiszeripari beszállítók, akik létrehoztak és irányítottak az élelmiszer-biztonsági rendszert, tanúsító szerv egy bizonyos kiváltság megszerzése az ágazatban.
Az élelmiszeriparban működő valamennyi szervezet számára lehetőség van a BRC Élelmiszer-, Élelmiszerbiztonsági Rendszer szabványának létrehozására vállalkozásukban, és e szabványnak megfelelően működni.
A BRC Food Standard osztályozta az élelmiszer-feldolgozást, áttekintette és közzétette 6 cím alatt. A tanúsítás iránti kérelem benyújtásakor a vállalatoknak felül kell vizsgálniuk ezeket a kategóriákat, és a megfelelő kategórián keresztül kell jelentkezniük.
Noha az ágazatban nincs hátrányos megkülönböztetés, a szabványok hat tevékenységet gyűjtöttek össze az élelmiszerekkel, a feldolgozatlan hús- és haltermékekkel, a friss és fagyasztott gyümölcsökkel és zöldségekkel, a napi ételekkel, a fagyasztott hús- és haltermékekkel, a csomagolt élelmiszerekkel és a környezeti feltételekkel szemben ellenálló egyéb élelmiszertermékekkel kapcsolatban.
A BRC Food azon tanúsító intézmények egyike, amelyek a TURCERT tanúsítvánnyal rendelkeznek az élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsításával. Felveheti a kapcsolatot a TURCERT tanúsító testület vezetõivel és alkalmazottaival, hogy további magyarázatot kapjanak arról, hogy mi ez a dokumentum, hogyan lehet azt megszerezni és mit tesz, sõt még, hogy rendelkezzen is a dokumentummal.