BRC Food, HACCP (Veszélyelemzés és Kritikus Ellenőrzési Pontok, Veszélyelemzés és Kritikus Ellenőrzési Pontok Irányítási Rendszere) vagy a HACCP Élelmiszerbiztonsági Minőségirányítási Rendszer rövidebb neve az Élelmiszerbiztonsági Rendszer létrehozásához. Meg kellett volna állapítaniuk. Ez a rendszer az élelmiszer-biztonság és a minőség biztosítására szolgál. Emellett a BRC Food, az Élelmiszerbiztonsági Rendszer egyik követelménye a minőségirányítási rendszer létrehozása a vállalatnál. Ezen két alaprendszeren, termelési létesítményeken (vagy üzemeken) és környezetvédelmi normákon, termékellenőrzési szabványokon, folyamatirányítási szabványokon, személyzeti kompetencián és higiéniai szempontból BRC Food, Élelmiszerbiztonsági RendszerA felállítani kívánó cégeket elég késznek tekintik.
Mindezek ellenére a tanúsítási szervtől vagy tanácsadó cégtől a szolgáltatás létrehozása érdekében a rendszer megteremtése gyorsabb előrehaladást eredményez.
Ami a BRC Food, Food Safety System létrehozását illeti. Az első lépés a vállalat jelenlegi állapotának meghatározása. Ily módon a meglévő rendszeren belül működő alkalmazások lesznek a létrehozandó élelmiszerbiztonsági rendszer alapja. Ezután elkészül egy terv a rendszer létrehozására. Fontos, hogy hatékonyan használják a vállalat alkalmazottai idejét és hatalmát. Ezt a tervet rendszeres időközönként felülvizsgálják a vizsgálat során, és szükség esetén frissítéseket végeznek.
BRC Food, Élelmiszerbiztonsági rendszer Létrehozásának harmadik szakasza a képzések. Kezdeti képzéseket adnak a vállalat kulcsfontosságú alkalmazottai számára. A képzési tevékenységeket nem az összes részlet átadása mindenki számára végezzük, hanem az egyes szinteken alkalmazottaknak megfelelő részletekkel és tartalmakkal. Az erőforrásokat így hatékonyabban használják fel.
E lépések után megkezdődik a BRC Food, Food Safety System létrehozása. Ezt megelőzően azonban az élelmiszer-előírásoknak és a vonatkozó előírásoknak megfelelően rendelkezésre kell állniuk a jogi dokumentumoknak, például az élelmiszer-gyártási engedélyeknek. Ezután egy csapat alakul ki a vállalat méretével és a munkavállalók kompetenciájával és a munkával. Miután a munka befejeződött, a BRC Food, az Élelmiszerbiztonsági Rendszer létrehozását meg kell vizsgálni és érvényesíteni kell.
BRC FoodAz egyik olyan szervezet, amely tanácsadási szolgáltatást nyújt az Élelmiszerbiztonsági Rendszer létrehozásához, a TURCERT tanúsító intézmény. A TURCERT tanúsító testület tapasztalt vezetőivel és munkatársaival többet tudhat meg arról, hogy mit kell tennie ennek a rendszernek a beállításához, és még a BRC Food, Food Safety System létrehozásához is.