Növekszik a fogyasztók és a kormányzati hatóságok iránti igény az elfogyasztott élelmiszerek magas szintű biztonságára és minőségére. Kezdetben a követelmények kizárólag az élelmiszerkereskedelemre vonatkoztak, ám az idő múlásával az egész élelmiszerláncban elterjedt, beleértve a logisztikai szakaszokat, mint például az élelmiszergyártók, az alapanyag-szállítók, valamint a tárolás és tárolás.

BRC szabványszabványok a biztonság és az élelmiszerminőség biztosítására. A BRC szabványt (British Retail Consortium) először a brit szupermarket láncszövetség fejlesztette ki. Ez a szabvány megköveteli az ágazat vállalataitól, hogy tartsák be az élelmiszerek biztonságát és minőségét garantáló előírásokat, és dokumentációval szerezzenek jóváhagyást.

IFS szabvány (Nemzetközi Élelmezési Szabvány) a német szupermarketlánc-szövetség készítette elő az élelmiszer-biztonság és -minőség biztosítása érdekében.

E két szabvány célja a kiskereskedők szállítói, és ugyanaz a célja. Bár az ellenőrzések ugyanazon az alapon történnek, az általuk alkalmazott kritériumok és szintek eltérnek. Például létezik pontozási és korlátozó rendszer az IFS szabványhoz, a BRC szabványhoz azonban nem.

A BRC Food, Food Safety System szabványaiA célok:

  • Az élelmiszer-biztonság és a minőség legjobb gyakorlatainak előmozdítása.
  • A beszállítói szabványok és következetesség javítása, valamint a termelési hibák megelőzése.
  • Minimalizálja az élelmiszer-gyártóknak végzett nagyszámú ellenőrzést.
  • Támogassa a kiskereskedelmi célokat a termelési szállítói lánc minden szintjén.
  • A szabványok és a támogatási folyamatok folyamatos felülvizsgálata és javítása.

Élelmiszergyártók BRC Food, élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsítvány biztosítják, hogy az ügyfelekkel szemben minden kritikus üzleti folyamatban magas szintű előírásokat alkalmazzanak. Ugyanakkor tudatában van annak, hogy beszállítói folyamatosan ellenőrzik magukat termékminőség, megbízhatóság és a törvényi előírások betartása szempontjából.

Ha az élelmiszer-termelő vállalkozások szeretnék biztosítani termékeik biztonságát és termékeik biztonságát, telepíteniük és kezelniük kell a BRC Food, Food Safety System rendszert.

További információkért arról, hogy mi a BRC Food, Food Safety System, hogyan alakult ki, hogyan működik, és hogyan érkezik, vegye fel a kapcsolatot a TURCERT tanúsító testület vezetőivel és alkalmazottaival.