Az egészséges egészség és az egészséges táplálkozás mindenkinek a legalapvetőbb igénye és joga. Ezért az élelmiszer-biztonság és a termékminőség az élelmiszer-termelő vállalatok elsődleges felelőssége, és a fogyasztók abszolút igénye.

Az élelmiszer-termelő vállalkozásoknak mindig figyelembe kell venniük a higiéniai és higiéniai előírásoknak megfelelő termelést, és gondoskodniuk kell arról, hogy az előállított élelmiszer biztonságos és minőségi legyen. A rendszer, amely ezt biztosítja BRC Food, Élelmiszerbiztonsági Rendszer A szabvány. Nem fontos azonban e rendszer létrehozása, hanem annak folytonosságának biztosítása és támogatása.

Időközben nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy az elemzési vizsgálatokat csak nagyon kis mennyiségű termékre végzik. Nem számít, hogy az elemzést milyen gyakran végezzék el, a kapott étel egy részét elemezni lehet. Ezért önmagában a folyamatos elemzési módszer nem nyújt teljes bizonyosságot. Ennek alapján egy olyan rendszerre volt szükség, amelyben az összes folyamatot és a termelés minden szakaszát szisztematikusabban kezelik, és a hibákat és az alacsony minőségű, nem minőségi termelést már a kezdetektől meg lehet akadályozni. BRC Food, élelmiszerbiztonsági rendszer szabvány így alakult ki.

A BRC Food, Food Safety System alapelve az élelmiszerek előállítása során előforduló hibák, helytelen alkalmazások és veszélyes helyzetek felismerése és értékelése. Intézkedéseket kell tenni ennek biztosítására, meg kell határozni az ellenőrzési pontokat és a tennivalót.

A rendszer egy másik alapelve az, hogy az élelmiszer-előállítás minden szakaszát meg kell határozni, a termék nyersanyag-tulajdonságaitól kezdve a felhasznált adalékanyagok tulajdonságaitól, a termékkel érintkező csomagolóanyagok tulajdonságaitól, végül pedig a késztermék tulajdonságaitól, amelyeket a fogyasztónak meg kell kapnia.

A BRC Food, az élelmiszerbiztonsági rendszer harmadik alapelve, az egymást követő élelmiszerlánc összes gyűrűjének nyomonkövethetősége.

Az élelmiszeripar gyártói, mindenféle természetes vagy mesterséges káros tényezőtől távol élelmiszertermelés Ez várható. Ezen aggodalom miatt az emberek olyan vállalatokat keresnek, amelyek biztonságos ételeket állítanak elő.

A BRC Food kész támogatni a TURCERT tanúsító testület vezetõit és alkalmazottait, ha részletesebb információt szeretne kapni az Élelmiszerbiztonsági Rendszer alapelveirõl.