Az elmúlt években az élelmiszerbiztonság nemcsak hazánk, hanem minden külföldi ország számára is egyre fontosabbá vált, mind a gazdasági dimenzió, mind az emberek egészsége szempontjából. Ez a fontosság napról napra növekszik az emberek egészségének romlása miatt az élelmiszerek, a gazdasági veszteségek és néhány társadalmi probléma miatt.
Az élelmiszerekben megtalálható biotoxinok, vegyi szennyeződések, mikotoxinok, mikrobiológiai veszélyek és élelmiszer-adalékanyagok abban az esetben károsak az emberek egészségére, ha meghaladják a jogszabályok és a hazai és külföldi normák által meghatározott kritériumokat és határértékeket. Az élelmiszerek feldolgozásának, előállításának, forgalmazásának és fogyasztásának szakaszában tapasztalt radikális változások eredményeként a fogyasztók az egész világon nem lehetnek biztosak az elfogyasztott élelmiszerek biztonságában, és szorosan figyelemmel kísérhetik az élelmiszerek okozta problémákat.
Az élelmiszerek által terjesztett problémák nemcsak egészségügyi problémákat okoznak, hanem az országok társadalmi és gazdasági struktúráit is érintik. Világszerte az élelmiszer-kereskedelem hozzájárul a nemzeti jövedelemhez, miközben devizát keres az élelmiszer-exportáló országok számára, és hozzáadott értéket biztosít az élelmiszeripar számára. Ha az élelmiszer által hordozott kockázatok továbbra is fennállnak, ez a társadalom minden részén súlyos egészségügyi problémákhoz vezet, csökken a munkavállalók munka hatékonysága és gazdasági veszteségek tapasztalhatók.
Az élelmiszereket ma modern technológiai módszerekkel állítják elő, és rövid időn belül még nagyon messzi országokba is szállítják. Az élelmiszerekkel kapcsolatos esetleges problémákat azonban nagyon rövid időn belül nagyon távoli országokba is el lehet szállítani. A dioxin-probléma Európában a huszonegyedik század elején a legélénkebb példa erre. Két héten belül több mint 1500 gazdaságba juttattak el dioxinnal szennyezett takarmányokat. Az ilyen takarmányokkal etetett állatokból nyert élelmiszerek néhány hét alatt más kontinensek sok országába is elterjedtek. Az esemény gazdasági és egészségügyi hatásai még mindig naprakészek.
Az ilyen kockázatok jövőbeni elkerülése érdekében az FSSC 22000 Élelmiszerbiztonsági Irányítási Rendszer szabvány nagy előnyt jelent. Ezenkívül a standard fő előnyei a következőképpen sorolhatók fel:
- Az élelmiszerek előállításának biztosítása előfeltételes programokkal
- Az élelmiszerek minőségének javítása
- Fegyelem megteremtése a termelési tevékenységekben
- Elsőbbséget szerezni a nemzetközi színtéren történő piacra lépésben
- Az összes alkalmazott közös felelősségének biztosítása és a hatékony automatikus kontrollrendszer ilyen módon történő alkalmazása
- Bizalomépítés az ellátási láncban