شرکت هایی که گوشت و محصولات ماهی خام را تولید می کنند، شرکت های تولید شیر، تخم مرغ و یا غذاهای مشابه روزانه، شرکت های تولید غذای آماده یخ زده، شرکت هایی که محصولات غذایی بسته بندی شده را تولید می کنند و سایر محصولات غذایی مقاوم در برابر شرایط محیطی بسیار بیشتر از قبل مورد توجه قرار گرفته اند. این شرکتها که تحت کنترل سازمانهای جامعه مدنی و از سوی دیگر مقامات رسمی هستند، در حال حاضر در این بخش بیشتر و بیشتر مهم هستند که به طور مستقیم به سلامت انسان مربوط می شود.
به منظور اطمینان از ایمنی مواد غذایی و بهبود کیفیت محصولات، شرکت های خرده فروشی بریتانیا در استاندارد 1998 استانداردهای کنسرسیوم خرده فروشی بریتانیا را تهیه کردند (BRC، Standard Consortium Retail British Retail). این استاندارد تحت عنوان BRC، Global Standard - Food منتشر می شود که در ابتدا محصولات غذایی تولید شده در انگلستان یا تولید شده در خارج از کشور و به انگلستان حمل می شود. بعدها به یک استاندارد بین المللی تبدیل شد.
BRC غذا، سیستم ایمنی غذا قبل از انجام مطالعات صدور گواهینامه، این سیستم باید در شرکت ایجاد و مدیریت شود. اگرچه این سیستم نصب شده است، در صورتی که استانداردها در حین تولید تولید نشود، اگر شرایط سیستم مورد نیاز نباشد، این شرکت احتمالا گواهی دریافت نمی کند.
شرکت های ذکر شده در بالا BRC غذا، گواهینامه سیستم ایمنی غذا آنها باید با سازمان صدور گواهینامه موافقت کنند. سپس ممیزی کار می کند تا توسط سازمان صدور گواهینامه انجام شود. این مطالعات دو مرحله دارد. سازمان صدور گواهینامه ابتدا مطالعات مقدماتی مربوط به اسنادی را که توسط شرکت باز می شود انجام می دهد. این اسناد تمام مدارک را در هنگام نصب سیستم، فرآیندهای کسب و کار، دستورالعمل های کاربردی و غیره آماده می کنند.
اگر گواهینامه اگر در طول این کار مقدماتی یک نقص یا خطا را شناسایی کند، شرکت درخواست می کند تا آن را تصحیح کند. پس از آن، کارهای زمینه در تاسیسات شرکت آغاز شده است. ممیزی هایی که انجام می شود باید در مورد میزان رعایت استانداردهای سیستم به کار خود ادامه دهند. پس از اتمام این مطالعه، اگر تصمیمی گرفته شود که شرکت سزاوار دریافت گواهی BRC Food، سیستم ایمنی غذا باشد، گواهی صادر می شود.
برای کسب اطالعات درباره BRC Food، سیستم ایمنی سیستم ایمنی سیستم و حتی ایجاد و مالکیت این سیستم، می توانید با مدیران و کارکنان مجرب سازمان گواهینامه TURCERT تماس بگیرید.