گیاهخواری یک روش رژیم غذایی است که از مصرف گوشت هر حیوانی جلوگیری می کند. این می تواند مرغ ، گوشت قرمز ، ماهی ، غذاهای دریایی یا سایر حیواناتی باشد که برای گوشت شکار می شوند. اصولاً گیاهخواری از این طریق تعریف می شود. گیاهخواران معمولاً از مصرف ژلاتین و سایر محصولات جانبی حیوانی یا سایر قطعات حیوانی که در غذا فرآوری و استفاده می شوند ، خودداری می کنند. با این حال ، در عمل ، گیاهخواران قوانین ویژه تری دارند.
طبق رژیم گیاهخواری ، گوشت ، ماهی یا مرغ هرگز خورده نمی شوند. در عوض ، انواع غذاهای گیاهی برای یک رژیم غذایی سالم مصرف می شود. افراد در هر سنی و مذهبی مشکلی ندارند که رژیم گیاهخواری را دنبال کنند.
رژیم گیاهخواری سابقه طولانی تری نسبت به رژیم وگان دارد. اولین جنبش گیاهخواری در انگلیس در دهه 1800 ظهور کرد. گیاهخواری صرفاً مصرف سبزیجات ، میوه ها ، غلات ، حبوبات و مغزها را متمرکز می کند. در حالی که برخی از گیاهخواران از شیر ، محصولات لبنی و تخم مرغ استفاده می کنند ، برخی از گیاهخواران نیز از استفاده از این محصولات اجتناب می کنند. عمدتاً به عنوان یک تئوری یا عمل گیاهخواری ، با نگرانی های اخلاقی ، زیست محیطی و بهداشتی شناخته می شود.
به طور خلاصه ، همه رژیم های گیاهی شامل گاو ، مرغ و غذاهای دریایی نیستند. با این حال ، در حالی که بسیاری از گیاهخواران از شیر و لبنیات استفاده می کنند ، برخی از آنها این محصولات را مصرف نمی کنند. به عنوان مثال ، گیاهخواران در کشورهای اروپایی معمولاً تخم مرغ مصرف می کنند ، اما گیاهخواران در هند تخم مرغ نمی خورند.
رژیم غذایی وگان که به طور کلی محصولات حیوانی را حذف کند ، رویکرد سختگیرانه تری است و از انواع محصولات حیوانی مانند چرم ، ابریشم ، عسل و پشم جلوگیری می کند.
گیاهخواران چه کسانی هستند؟
همانطور که تا حدودی در بالا توضیح داده شد ، رژیم گیاهخواری نیاز به پرهیز از گوشت ، ماهی و مرغ دارد. افرادی که از این نوع رژیم ها پیروی می کنند گیاه خوار نامیده می شوند. افراد گیاهخوار به طور کلی به دلایل مذهبی یا شخصی یا رویکردهای اخلاقی مانند حقوق حیوانات این نوع رژیم را اتخاذ می کنند. بسیاری از گیاهخواران برای رعایت مسائل پایداری این رژیم را اتخاذ کرده و از آن پیروی می کنند. به عنوان مثال ، امروزه افراد زیادی وجود دارند که به دلایل زیست محیطی تصمیم به گیاه خواری می گیرند. از آنجا که پرورش دام باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای می شود ، به تغییرات آب و هوایی کمک می کند و به مقدار زیادی آب ، انرژی و منابع طبیعی نیاز دارد.
در حقیقت ، گیاه خواری به چند نوع مختلف تقسیم می شود که هر یک از آنها محدودیت های مختلفی دارند. متداول ترین انواع را می توان به صورت زیر ذکر کرد:
- گیاهخواران لاکتوو گوشت ، ماهی و مرغ مصرف نمی کنند و تخم مرغ و محصولات لبنی را مصرف نمی کنند.
- گیاهخواران لاکتو گوشت ، ماهی ، مرغ و تخم مرغ ، بلکه محصولات لبنی مصرف نمی کنند.
- گیاهخواران گوشتی ، ماهی ، مرغ و لبنیات ، تخم مرغ مصرف نمی کنند.
- گیاهخواران Pesketarien گوشت و مرغ مصرف نمی کنند ، بلکه ماهی و گاهی اوقات تخم مرغ و محصولات لبنی مصرف می کنند.
- گیاهخواران گوشت ، ماهی ، مرغ ، تخم مرغ و لبنیات و همچنین سایر محصولات حیوانی مانند عسل و هر نوع محصول حاوی مواد جانبی حیوانات را مصرف نمی کنند.
- گیاهخواران انعطاف پذیر گاهی گوشت ، ماهی یا مرغ مصرف می کنند (این یک رژیم غذایی معمول گیاهخواری است).
طبق مطالعات ، گیاهخوارانی که رژیم خود را به روشی متعادل دنبال می کنند ، در مقایسه با سایر افراد ، فاقد چند ماده مغذی ضروری هستند. به همین دلیل ، گیاه خواری منجر به کاهش وزن ، کاهش خطر ابتلا به سرطان ، قند خون بهتر و سلامت قلب بهتر می شود.
چرا گیاهخواری؟
گیاه خواری به دلایل مختلفی پذیرفته می شود. برخی افراد این رژیم را ترجیح می دهند زیرا به زندگی آگاهانه احترام می گذارند. از نظر آنها حیوانات نیز هوشیار هستند و حق حیات دارند. سزاوار نیست که با برش خورده شود یا به روش دیگری استفاده شود.
چنین انگیزه های اخلاقی در چارچوب باورهای مختلف مذهبی و همچنین در حمایت از حقوق حیوانات صورت می گیرد. سایر انگیزه های گیاهخواری علاوه بر اخلاق ، ترجیحات بهداشتی ، سیاسی ، زیست محیطی ، فرهنگی ، زیبایی شناختی ، اقتصادی یا شخصی است.
TÜRCERT كنترل و صدور گواهینامه شركت TÜRCERT كه توسط سازمانهای ملی و بین المللی معتبر شناخته شده است ، تحولات جهان در زمینه علم و فناوری را از نزدیک دنبال می كند و دارای كاركنان نیرومندی است كه به طور مداوم خود را بهبود می بخشد. همچنین از تجهیزات آزمون مدرن استفاده می کند و از روش های آزمایشی پذیرفته شده در سراسر جهان استفاده می کند. TÜRCERT همچنین خدمات صدور گواهینامه گیاهخواران و گیاهخواران را در محدوده خدمات آزمایش و صدور گواهینامه ارائه می دهد که از همه بخشهای دارای این زیرساخت قوی به شرکتها ارائه می دهد.