اول اکتبر به عنوان روز جهانی گیاهخواری اعلام شده است و این تاریخی است که برنامه های آگاهی بر تغذیه بدون گوشت ، رشد و روند گیاه خواری و چگونگی رشد تولید محصول در بازارهای جهانی متمرکز شده اند. برای پاسخگویی به خواسته های مصرف کنندگان ، امروزه گزینه های مناسبی برای گوشت و محصولات لبنی گیاهی برای گیاه خواران و گیاهخواران به وفور تولید می شود.

امروزه افراد بیشتری رژیم گیاهخواری را انتخاب می کنند و آن را از نزدیک با سلامتی ، تندرستی و رفاه مرتبط می کنند. در واقع ، نگرانی در مورد رفاه حیوانات نیز در جلب توجه بسیار زیاد به رژیم های گیاهی و روی آوردن به رژیم های گیاهی به طور کلی مثر است. محصولات وگان بیشتر و بیشتر در حال رایج شدن است و این روزها شرکت های تولیدکننده مواد غذایی از گیاهخواران به گیاهخواری روی می آورند. طبق مطالعات ، بازار مواد غذایی گیاهی در حال رشد دو رقمی است و در سراسر جهان به 5 میلیارد دلار رسیده است.

به گفته کارشناسان ، نوآوری های گیاهی با افزایش علاقه مصرف کنندگان به سلامتی ، پایداری و اخلاق توسعه می یابد. ادعای محصولات گیاهی با رشد در مناطقی مانند پروتئین های گیاهی ، گیاهان دارویی فعال ، شیرین کننده ها ، گیاهان و ادویه ها و مواد غذایی رنگی ، در سطح جهانی به طور قابل توجهی در حال افزایش است. باز هم ، طبق نتایج تحقیقات اخیر ، چهار از هر ده مصرف کننده در ایالات متحده مصرف گوشت جایگزین را افزایش داده اند.

گیاهخواران برای سالم بودن ، محافظت از محیط طبیعی و اطمینان از رفاه حیوانات ، گوشت و فرآورده های گوشتی فرآوری شده مصرف نمی کنند. نگرانی های بهداشتی در این مرحله بر بسیاری از افراد غالب است.

از این نظر ، هر سال رویدادهای آگاهی از گیاهخواری در ماه اکتبر برگزار می شود و اقدامات ابتکاری در این راستا تشویق می شود. روز جهانی گیاهخواری از سال 1977 جشن گرفته شد و سال بعد توسط اتحادیه بین المللی گیاهخواران تصویب شد. در این رویدادها ، مردم از سراسر جهان سعی می کنند طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه و سالم غیر گوشتی را کشف کنند و مزایای رژیم گیاهخواری را با مردم به اشتراک بگذارند.

با طیف گسترده ای از نوآوری های گیاهخواری و گیاهخواران ، شرکت های تولیدکننده مواد غذایی انتظارات روزافزون مصرف کنندگان از رژیم های غذایی بدون گوشت و همچنین روند سلامتی را برطرف می کنند. به عنوان مثال ، سوسیس آفتابگردان و پروتئین نخود فرنگی تولید می شود. در این محصولات از آرد آفتابگردان با پروتئین بالا که طی فرآیند خاصی در حین روغن کاری به دست می آید استفاده می شود.

به طور خلاصه ، روند صعودی غذاهای گیاهی به طور مداوم در حال رشد است.

آزمایش های گیاهخواری چیست؟

در بعضی موارد ، مشخص می شود که وعده های غذایی آماده و محصولات دارای برچسب مناسب برای گیاهخواران حاوی آثاری از گوشت است که از خطوط تولید مشترک در طول فرآیند تولید یا از یک محصول آلوده در زنجیره تأمین منشا گرفته است. بسیاری از آزمایشات و تجزیه و تحلیل ها برای مواد غذایی گیاهی در آزمایشگاه های پیشرفته اعمال می شود. محصولات اصلی گیاهخواری که صحت و قابلیت ردیابی آنها از جمله آزمایش و تجزیه و تحلیل ارزیابی شده است ، عبارتند از:

  • گونه های گوشت و ماهی
  • آلرژن ها
  • تقلب در محصولات گوشتی
  • بال

در عین حال ، بسیاری از پارامترها در طول آزمایشات در نظر گرفته می شوند و تجزیه و تحلیل و روش های آزمون تحلیلی استفاده می شود. علاوه بر این ، طیف وسیعی از پروتئین یا هدفهای مبتنی بر DNA هدفمند و بدون هدف مانند ELISA ، PCR در زمان واقعی و توالی نسل بعدی (NGS) در آزمایشات استفاده می شود. همه این آزمایشات نتایج تأییدی را در مورد اینکه آیا محصولات گیاهخواری حاوی انواع گوشت یا ماهی هستند ، ارائه می دهند. این آزمایشات همچنین انواع گوشت یا ماهی موجود در محصولات را تشخیص می دهد. آزمایش گونه های گوشتی با استفاده از تجزیه و تحلیل DNA و آزمایش گونه زایی ماهی ، آزمایشات اصلی است.

قبل از اعمال آزمایشات ، الزامات شرکت مشخص شده و به شرکت توصیه می شود که از کدام روش آزمون متناسب استفاده کند. مهم است که روش آزمون پیشنهادی برای محصولات غذایی مناسب باشد.

امروزه در آزمایشگاه های پیشرفته نتایج سریع و قابل اطمینان حاصل می شود ، بازگشت سریع ارائه می شود و این آزمایشات برای طیف گسترده ای از محصولات غذایی اعمال می شود. نکته مهم برای شرکتهای غذایی اعتبارسنجی آزمایشگاهی است که این آزمایشات در آن انجام می شود. نتایج آزمون و گزارشات صادر شده در آزمایشگاه های معتبر در سراسر جهان معتبر است.

TÜRCERT كنترل و صدور گواهینامه شركت TÜRCERT كه توسط سازمانهای ملی و بین المللی معتبر شناخته شده است ، تحولات جهان در زمینه علم و فناوری را از نزدیک دنبال می كند و دارای كاركنان نیرومندی است كه به طور مداوم خود را بهبود می بخشد. همچنین از تجهیزات آزمون مدرن استفاده می کند و از روش های آزمایشی پذیرفته شده در سراسر جهان استفاده می کند. TÜRCERT همچنین خدمات صدور گواهینامه گیاهخواران و گیاهخواران را در محدوده خدمات آزمایش و صدور گواهینامه ارائه می دهد که از همه بخشهای دارای این زیرساخت قوی به شرکتها ارائه می دهد.