Negli ultimi anni, la sicurezza alimentare è diventata sempre più importante non solo per il nostro paese ma anche per tutti i paesi stranieri, da un lato, e dall'altro per la salute delle persone. Questa importanza aumenta di giorno in giorno a causa del deterioramento della salute delle persone a causa di prodotti alimentari, perdite economiche e causando alcuni problemi sociali.
Le biotossine, le sostanze infettive chimiche, le micotossine, i pericoli microbiologici e gli additivi alimentari che possono essere presenti nei prodotti alimentari sono dannosi per la salute umana se vengono superati i criteri e i valori limite stabiliti dalle normative legali e dalle norme nazionali ed estere. Oggi, a seguito di drastici cambiamenti nella lavorazione, produzione, distribuzione e consumo di prodotti alimentari, i consumatori di tutto il mondo non sono sicuri della sicurezza dei prodotti alimentari e controllano da vicino i problemi derivanti dai prodotti alimentari.
I problemi di origine alimentare non solo creano problemi di salute, ma influenzano anche le strutture sociali ed economiche dei paesi. Il commercio di prodotti alimentari contribuisce globalmente al reddito nazionale, fornendo allo stesso tempo valuta estera ai paesi esportatori alimentari e aggiungendo valore al settore alimentare. Se i rischi legati al cibo persistono, ciò porterà a seri problemi di salute in tutti i segmenti della società, a una minore produttività del lavoro ea perdite economiche.
Gli alimenti vengono ora prodotti con moderni metodi tecnologici e consegnati in paesi anche lontani in breve tempo. Tuttavia, qualsiasi problema legato all'alimentazione può essere trasportato in paesi molto remoti in un tempo molto breve. Il problema della diossina in Europa all'inizio del XXI secolo ne è l'esempio più vivido. Entro due settimane, i mangimi contaminati dalla diossina sono stati inviati a più di allevamenti 1500. Gli alimenti di animali nutriti con questi alimenti si sono diffusi in diversi paesi in diversi continenti in poche settimane. Gli effetti economici e sanitari di questo fenomeno sono ancora aggiornati.
Al fine di evitare tali rischi in futuro, lo standard del sistema di gestione della sicurezza alimentare 22000 di FSSC è di grande beneficio. Inoltre, i principali vantaggi di questo standard sono i seguenti:
- Assicurare la produzione alimentare con programmi prerequisiti
- Migliorare la qualità dei prodotti alimentari
- Per creare una disciplina nelle attività di produzione
- Per ottenere la priorità nell'entrare nei mercati internazionali
- Garantire la responsabilità collettiva di tutti i dipendenti e quindi implementare un efficace sistema di autocontrollo
- Costruire la fiducia nella catena di fornitura