สุขอนามัยเป็นปัญหาที่สำคัญที่สุดในองค์กรการผลิตอาหาร องค์กรที่ผลิตสินค้าหรือบริการในภาคอาหารจำเป็นต้องระมัดระวังอย่างยิ่งในเรื่องนี้ การมีสุขภาพที่ดีเป็นสิทธิขั้นพื้นฐานของทุกคน ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่คุกคามสุขภาพคือผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นจึงเป็นความคาดหวังที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของประชาชนว่าผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัยต่อสุขภาพ ในแง่นี้องค์กรผู้ผลิตอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้

ความปลอดภัยของอาหาร หมายถึงไม่ต้องลังเลว่าเมื่อคนผลิตและบริโภคตามการใช้อาหารที่ตั้งใจไว้มันจะไม่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหรือเป็นอันตรายต่อผู้คน ระบบความปลอดภัยของอาหารเป็นระบบที่รับรองว่าปลอดภัยในระหว่างการผลิตและการส่งมอบอาหาร ห่วงโซ่อาหารgıdaคำว่าหมายถึงกระบวนการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจากเขตข้อมูลไปยังตารางที่จะกิน ในระยะสั้นในการผลิตอาหารทุกขั้นตอนเริ่มต้นจากเขตข้อมูลการเตรียมการแปรรูปการผลิตบรรจุภัณฑ์การจัดเก็บการขนส่งการกระจายและในที่สุดเรียกว่าห่วงโซ่อาหาร

อาหารเป็นประเด็นที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องโดยการวิเคราะห์สินค้าหรือบริการบางอย่างที่ผลิตขึ้น มีความต้องการวิธีการที่เป็นระบบมากขึ้นซึ่งครอบคลุมทุกขั้นตอนของการผลิต ตามความต้องการนี้ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤตได้รับการออกแบบก่อน ระบบนี้เรียกสั้น ๆ ว่า HACCP เป็นระบบที่เป็นระบบและมีเหตุผลที่จะตอบสนองความคาดหวังในระดับหนึ่ง

อย่างไรก็ตามเมื่อปัญหาได้รับมิติที่กว้างขึ้นด้วยโลกาภิวัตน์ 2005 องค์การมาตรฐานสากล ได้กำหนดมาตรฐานที่สถานประกอบการในภาคอาหารควรปฏิบัติตามในการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีสุขภาพดีและ ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร ISO 22000ได้ดำเนินการ

องค์กรที่ผลิตอาหารยังต้องการสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในองค์กรของพวกเขาเพื่อพิสูจน์ว่าพวกเขาผลิตตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยในทุกขั้นตอนของการผลิต

ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารเป็นมาตรฐานสากลและเกิดขึ้นโดยมีจุดประสงค์ในการสร้างห่วงโซ่การผลิตอาหารที่ปลอดภัยทั่วโลก ระบบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แน่ใจว่าการสื่อสารระหว่างองค์กรผู้ผลิตและผู้บริโภคซัพพลายเออร์ผู้มีอำนาจตามกฎหมายและองค์กรอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องและเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถตรวจสอบอาหารได้ทุกขั้นตอน ระบบนี้ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอนตลอดห่วงโซ่อาหารรวมถึงหลักการ HACCP

หลักการ HACCP นั้นขึ้นอยู่กับขั้นตอนการผลิตของการผลิตอาหารเท่านั้น ใบรับรอง HACCP ใช้ได้กับ บริษัท ผู้ผลิตเท่านั้น ไม่ใช่มาตรฐาน ISO และระบบ HACCP ไม่ได้รับการรับรองในระดับสากล หลังจากปี 2006 ใบรับรอง HACCP ไม่ถูกต้องและองค์กรที่ถือใบรับรองนี้เริ่มกลับสู่มาตรฐาน ISO 22000 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร

ความปลอดภัยของอาหารเป็นหนึ่งในประเด็นที่สำคัญที่สุดในการศึกษาบูรณาการกับสหภาพยุโรป

ISO 22000: 2005 ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารนี่คือชุดของมาตรฐานที่กำหนดกิจกรรมทั้งหมดเหล่านี้เพื่อดำเนินการวิเคราะห์ความเป็นอันตรายของอาหารและระบุจุดควบคุมที่สำคัญจัดการกระบวนการและสร้างระบบการจัดการคุณภาพ

มาตรฐานเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าองค์กรปฏิบัติตามกฎระเบียบทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องทั้งหมดเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

เมื่อองค์กรสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 22000 เพื่อสร้างคำสั่งมาตรฐานในกิจกรรมการผลิต ISO 22000: 2005 ผ่านหน่วยรับรอง ใบรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร คุณจะได้รับ เนื่องจากเอกสารนี้แสดงให้เห็นว่าองค์กรดำเนินงานตามมาตรฐานสากลจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับองค์กรที่จะทำการค้าทั่วโลก ความเชื่อมั่นและความพึงพอใจของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นเนื่องจากองค์กรสร้างความมั่นใจว่าอาหารที่เชื่อถือได้เข้าถึงผู้บริโภค ความสูญเสียระหว่างการผลิตลดลง การปรับปรุงที่วัดได้นั้นทำได้ในคุณภาพของสินค้าและบริการที่ผลิต ความเหนือกว่าขององค์กรเหนือคู่แข่งรายอื่นเพิ่มมากขึ้น

องค์กรที่ได้รับใบรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 2200 สามารถขอรับใบรับรองระบบการจัดการคุณภาพ ISO 9001 ได้อย่างง่ายดายหากต้องการ ทั้งสองระบบนั้นใช้มาตรฐานที่คล้ายคลึงกันหลายประการ

1 กันยายน ISO 2005 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารเผยแพร่ใน 22000; เป็นมาตรฐานสากลที่จัดตั้งขึ้นเพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตอาหารที่ปลอดภัยทั่วโลก

การจัดตั้งระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 22000 ในระหว่างขั้นตอนการติดตั้งนั้นมีความท้าทายในแง่ของการติดตั้งเอกสารและโครงสร้างพื้นฐานมากกว่ามาตรฐานอื่น ๆ การได้รับใบรับรองนี้ไม่จำเป็น แต่ศักดิ์ศรีที่จะนำมาสู่องค์กรนั้นเป็นสิ่งที่เถียงไม่ได้