FSSC 22000 มาตรฐาน ใน 2004 มันถูกออกแบบโดย FSSC (องค์การรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร) มาตรฐานนี้ รวมถึงแนวทางการจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับธุรกิจที่อยู่ในห่วงโซ่อุปทานอาหาร ในความเป็นจริงระบบ FSSC 22000 เป็นระบบการรับรองตามมาตรฐาน ISO 22000 ที่จัดตั้งขึ้นโดย International Standards Organization (ISO) นอกจากนี้ในเนื้อหา รวมถึงมาตรฐาน PAS 220 มาตรฐานนี้เป็นความพยายามร่วมกันของหน่วยงานรับรองหลายแห่งรวมถึง Danone, Nestle, Unilever และ Kraft และได้รับการยอมรับว่าเป็นมาตรฐานอาหารสากล

องค์กรที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารส่วนผสมอาหารและวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารโดยไม่คำนึงถึงที่ตั้งทางภูมิศาสตร์หรือขนาดสามารถติดตั้งและจัดการระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของ FSSC 22000

มาตรฐาน FSSC 22000 เป็นระบบการจัดการที่มีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับการนำวัฒนธรรมความปลอดภัยของอาหารที่ประสบความสำเร็จมาสู่ธุรกิจและเป็นเครื่องมือสำคัญในการรับรองธุรกิจ

มาตรฐาน FSSC 22000 ได้รับการออกแบบโดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มมิติและความโปร่งใสของเกณฑ์และเงื่อนไขสำหรับความปลอดภัยของอาหาร ภายใต้ขอบเขตของ FSSC กระบวนการทั้งหมดขององค์กรการเชื่อมต่อโครงข่ายการติดตามและการกำกับดูแลกระบวนการจะถูกกำหนดและจัดการในโครงสร้างที่เป็นระบบ

ระบบนี้ช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดจากผู้ตรวจสอบมืออาชีพของหน่วยรับรองที่ได้รับอนุญาต

ประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารได้กลายเป็นปัญหาระดับโลกที่สำคัญมากในทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องกับการค้าอาหารตั้งแต่สาขาอาหารไปจนถึงโต๊ะผู้บริโภค ความปลอดภัยของอาหารมีส่วนร่วมในหลากหลายด้านตั้งแต่กระบวนการผลิตทางการเกษตรไปจนถึงบรรจุภัณฑ์และบริการโลจิสติกส์และจำเป็นที่จะต้องมีการจัดทำระเบียบและควบคุมความสัมพันธ์ด้านความปลอดภัยของอาหารระหว่างผู้เข้าร่วมและประเทศต่างๆ มาตรฐาน FSSC 22000 ได้เกิดขึ้นพร้อมกับข้อกำหนดดังกล่าว

กล่าวโดยย่อคือระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของ FSSC 22000 อยู่บนพื้นฐานของการดำเนินการตามมาตรฐาน ISO 22000 และ PAS 220 ที่มีอยู่และในปัจจุบันความต้องการการรับรอง FSSC 22000 เพิ่มขึ้นตามความต้องการของผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกอาหารในประเทศและต่างประเทศ

โครงสร้างพื้นฐานของระบบ FSSC 22000 มีดังนี้:

  • ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารของผู้ผลิตอาหาร
  • ข้อกำหนดสำหรับ บริษัท ที่ได้รับการรับรอง
  • กฎการรับรอง FSSC 22000
  • กฎสำหรับผู้มีส่วนได้เสีย

ระบบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกอาหารใช้ข้อกำหนดมาตรฐานของ ISO 22000 และ PAS 220 โดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังเน้นถึง: ปฏิบัติตามกฎระเบียบทางกฎหมายที่ใช้บังคับปฏิบัติตามข้อกำหนดของลูกค้าและสร้างความมั่นใจในการบริหารงานบุคคลที่มีประสิทธิภาพ

มาตรฐาน PAS 220 มุ่งเน้นไปที่: โครงสร้างและเลย์เอาต์ของอาคารพื้นที่ทำงานตำแหน่งของอาคารและสิ่งที่แนบมาสิ่งอำนวยความสะดวกเสริม (อากาศน้ำและแหล่งพลังงาน) บริการสนับสนุนเช่นของเสียและสิ่งปฏิกูลอุปกรณ์พร้อมใช้งานทำความสะอาดและบำรุงรักษาซื้อ การจัดการวัสดุมาตรการป้องกันการปนเปื้อนข้ามการทำความสะอาดและสุขาภิบาลการควบคุมศัตรูพืชสุขอนามัยของพนักงานกระบวนการปรับกระบวนการกระบวนการเรียกคืนผลิตภัณฑ์กระบวนการจัดเก็บข้อมูลผู้บริโภคและการป้องกันอาหาร

 

มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของ FSSC 22000 ซึ่งขณะนี้ได้รับการยอมรับทั่วโลกได้รับการปรับปรุงเป็นครั้งที่สี่ใน 2017 เนื่องจากมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่พัฒนาจนไม่สามารถตอบสนองความต้องการทั้งหมดได้มาตรฐาน FSSC 22000 จึงเติมเต็มช่องว่างที่สำคัญในการบรรลุความเป็นเลิศในการรักษาสภาพโลกที่เปลี่ยนแปลง ที่จริงแล้วในหลาย ๆ ประเด็นการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงระบบความปลอดภัยของอาหารนั้นมีความต่อเนื่อง ในแง่นี้รุ่นที่สี่ของมาตรฐาน FSSC 22000 เป็นมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน