A tudatos fogyasztók sokkal érzékenyebbek az élelmiszerbiztonságra, mint korábban. Ebben a tekintetben élelmiszerbiztonságma már mindenki számára elismert abszolút és állandó minőségi elemnek. Élelmiszer-termelő szervezetek tudatában van ennek a helyzetnek, és sürgeti az Élelmiszerbiztonsági Irányítási Rendszer létrehozását. Ebben a tekintetben HACCP szabványok is felmerültek ennek az igénynek a fényében, de az 2005-ben közzétett ISO 22000 Élelmiszerbiztonsági Irányítási Rendszer helyettesítette a HACCP szabványokat, és nemcsak a termelési szakaszt, hanem az élelmiszer-termelés egész szélesebb körét is figyelembe vette.
ISO 22000 olyan élelmiszer-ipari létesítmények számára, amelyek mind hazai, mind nemzetközi piacokon kívánnak részt venni Élelmiszerbiztonsági irányítási rendszer tanúsítványa szinte szükségessé vált.
Ennek a rendszernek köszönhetően a lehetséges veszélyek minimálisra csökkenthetők az előzetes intézkedésekkel, és megbízható élelmiszertermelés biztosított. Ily módon megakadályozzák a hibás termelést, és megakadályozzák a termék veszteségeit. Ezért csökken a termelési költségek. Hatékony önellenőrző rendszer jön létre, és időszerű intézkedéseket hoznak a különböző kockázatok ellen. Az ügyfelek iránti kereslet növekszik és a szervezet kereskedési teljesítménye emelkedik. Az ellenőrzések során nem lesz probléma, mivel biztosítani fogják a hivatalos jogszabályok betartását.
Ki építhet ilyen rendszert? mert élelmiszerlánc Sok szervezet van. Ha nagyon általános nyilatkozatot használunk, ezt a rendszert az élelmiszerláncban közvetlenül vagy közvetve részt vevő valamennyi szervezet hozhatja létre. Vagy az alábbiak szerint állapítható meg: az élelmiszer-ágazat szervezetei, illetve azok, akik szorosan vagy távolról kapcsolódnak ehhez az ágazathoz, élelmiszerbiztonsági rendszer igazolást kaphatnak.
Kik ezek a szervezetek? Először a gazdálkodók, a takarmánygyártók, a kombájnok, az élelmiszer-termelők, az élelmiszer-alkatrészgyártók, az élelmiszer-kereskedők, az étkezők, az élelmiszer-szolgáltatás, a takarítási szolgáltatások és az élelmiszert szállító, élelmiszer-tároló és -elosztó szervezetek. Ezek közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszerhez. Vannak olyan szervezetek is, amelyek tisztítószereket, anyagokat szállítanak, csomagolóanyagokat állítanak elő és más, élelmiszerekkel érintkező anyagokat állítanak elő, azaz közvetetten élelmiszerrel kapcsolatos. ezek a szervezetek dokumentumokat is szerezhetnek.
Ily módon a termelési gazdaságok, a halászok, a tejüzemek, a hús, a halak és az élelmiszeripari vállalkozások, a pékségek, az üdítőitalok, a konzervek és a fagyasztott élelmiszerek gyártói, éttermek, kioszkok, gyorsétterem-láncok, kórházak és szállodák a szervezetek, amelyek élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsítványt kaphatnak.
ISO 22000 Annak érdekében, hogy minél több információt kapjunk az élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsítványát beszerezni képes szervezetekről, még a tanúsítvány megszerzése érdekében konzultálni lehet a TURCERT tanúsító szervezet vezetőivel és alkalmazottjaival is.