ایمنی مواد غذایی موضوعی است که تولید کنندگان مواد غذایی ، تأمین کننده ها و مصرف کنندگان به آن توجه ویژه ای دارند. بخش غذایی اکنون بیش از گذشته روی فرآیندهای تولید و خدمات بیشتر تمرکز دارد. این مهم برای سلامتی انسان و همچنین برای سازمان هایی که کالایی و خدماتی را در بخش مواد غذایی تولید می کنند سودآوری بیشتری دارد.
بنابراین ، برای اطمینان از اینکه مصرف کنندگان از محصولات معتبر ، با کیفیت و سالم مطابق با استانداردهای بین المللی پیروی می کنند ، ISO 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی این تاسیس شد. گرچه سیستم HACCP قبل از نصب این سیستم وجود داشته است. با این حال ، این سیستم کل زنجیره غذایی در بخش مواد غذایی را شامل نمی شد ، بلکه فقط تولید کالاها یا خدمات را انجام می داد. با این حال ، سیستم باید نه تنها تولید محصول در شرکت را شامل شود ، بلکه مراحل بسیاری از قبیل تهیه ، پردازش ، بسته بندی ، انبارداری ، حمل و نقل و توزیع را نیز شروع می کند که از مزرعه گرفته تا مصرف کننده نهایی. سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000 ایجاد شده است که شامل سیستم HACCP می شود.
از آنجا که این سیستم جدید شامل استانداردهای بین المللی است ، سازمان های این بخش هم اکنون می توانند اهداف تجارت خود را در سطح جهان تعیین کنند. در عین حال ، از آنجا که این استانداردها در بسیاری از نقاط به موازات سیستم مدیریت کیفیت ISO 9001 هستند ، می توان سیستم مدیریت کیفیت را به راحتی با سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی نصب کرد. به همین دلیل ، شرکتی که سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را تأسیس می کند ، در جهت نهادینه شدن قدمی برداشته است.
کنترل های موجود در محصول نهایی دیگر برای تعیین اینکه آیا تولید مواد غذایی مانند گذشته سالم است ، کافی نیستند. زیرا تولید مواد غذایی این فرآیند بسیار طولانی است و بررسی هایی که روی محصول انجام می شود که در مرحله پایانی مرحله تولید پدیدار می شود ، فقط خطاها یا خطرات احتمالی محصول را در مرحله نهایی نشان می دهد.
بهداشت و ایمنی تولید مواد غذایی بستگی به انتخاب مواد اولیه مورد نیاز برای تولید ، خرید مواد افزودنی و سایر مواد کمکی ، انتخاب و استفاده از مواد بسته بندی ، ارزیابی و پذیرش تأمین کنندگان ، ذخیره و توزیع محصول و بسیاری از عوامل دیگر دارد. سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000 مجموعه ای از استانداردها است که کل زنجیره تولید را پوشش می دهد.
اگر می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000 کسب کنید ، می توانید با مدیران و کارمندان صدور گواهینامه TURCERT تماس بگیرید.