ایمنی مواد غذایی موضوعی است از وجود و سطح خطرات ناشی از مصرف مواد غذایی تولید شده. خطرات ایمنی مواد غذایی می تواند در هر نقطه از زنجیره غذایی رخ دهد. بنابراین ، هر نقطه از زنجیره غذایی باید به طور کافی کنترل شود. سلامتی انسان از نظر این یک نیاز است.

از این نظر ایمنی مواد غذایی مسئولیت مشترک همه طرفین درگیر در زنجیره غذایی است. هرگونه سهل انگاری یا سوء رفتار در هر نقطه از این زنجیره می تواند باعث ناراحتی جدی ، سوء تغذیه ، آسیب رساندن به افراد و حتی مرگ شود. در مورد سازمانی که باعث این امر شده است ، این ممکن است منجر به تولید کالاها و خدمات بی کیفیت شود ، نام بدی داشته باشد و به تبع آن از دست دادن درآمد.

ISO 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذاییسیستمی است که این پیوندهای ضعیف را در زنجیره غذایی تشخیص داده ، از بین می برد و خطرات ناشی از غذا را از بین می برد و امنیت را در کل زنجیره غذایی تضمین می کند.

سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی کنترل مواد اولیه و مواد افزودنی مورد استفاده در تولید مواد غذایی ، کنترل ماشین آلات و سایر تجهیزات مورد استفاده در شرایط تولید ، نگهداری و بهداشت محل تولید ، کنترل کارمندان و بازدیدکنندگان از نظر شرایط بهداشتی ، کنترل کارهای جوراب زنانه ساکن و حمل و نقل ، انتخاب تأمین کنندگان و ارزیابی را کنترل می کند. و ارتباطات ، آموزش و موارد مشابه

استانداردهای ایزو 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی نیاز به مطالعه دارد که شامل موضوعات اصلی زیر است:

·         مسئولیت مدیریت (تعهد مدیریت برتر ، سیاست ایمنی مواد غذایی ، اختیارات و مسئولیت ها ، تیم ایمنی مواد غذایی ، بررسی مدیریت برتر)

·         مدیریت منابع (منابع انسانی ، زیرساخت ها و محیط کار برای انجام مطالعه)

·         برنامه ریزی و تحقق محصول ایمن (انجام تجزیه و تحلیل خطر ، برنامه ریزی ، شناسایی و مستند سازی فرآیند ، برنامه ریزی تأیید ، سیستم قابلیت ردیابی ، کنترل عدم انطباق)

·         تکمیل ، تأیید و بهبود سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (تأیید سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ، کنترل نظارت و اندازه گیری ، کارهای بهبود مستمر ، بروزرسانی سیستم)

گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ایزو 22000 سازمان ها می توانند برای اطلاعات توضیحی در مورد استانداردها و دامنه سیستم ، به مدیران و کارمندان باتجربه گواهینامه TURCERT مراجعه کنند.